腊月里“蒸蒸日上” 王哥庄大馒头供不应求

　　对青岛人来说，年货清单里怎么能少了王哥庄大馒头？现在，崂山区王哥庄街道的大小馒头商户照例进入了一年中最忙碌的时候，工人们忙着用手艺挣最好的年景，各地订单雪片似飞来，大馒头供不应求。

　　这台磨面机每天最多能出一吨面粉，在旺季里也就是刚刚够用。新鲜磨好的面粉很快被送到下一个车间，等待成型。

　　馒头工梁元香今年40岁，制作大馒头已经有十个年头。对于当地人来说，蒸大馒头既是赖以生存的活计，也是代代相传的手艺，在这里世代遵循着山泉水和面、手工揉、木柴烧、铁锅蒸的老传统，而这也是王哥庄馒头至今保持独特口味的秘密。

　　蒸好的大馒头再摊晾七八个小时，就可以打包装箱发往各地了。馒头店门口堆满的馒头箱、络绎不绝的运输车，老板手里响个不停的电话，足以说明眼下王哥庄大馒头的热销程度。

　　有着500年历史的王哥庄大馒头是崂山特色产业的“美食名片”。仅王哥庄街道，如今就有167家王哥庄大馒头加工户，为农村剩余劳动力创造就业岗位约3000个。2020年，王哥庄大馒头远销全国，产值近1.2亿元。

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