青岛餐饮业拒绝“剩宴” 倡导“少点一个菜”

　　古人说：一粥一饭，当思来之不易。厉行节约、反对浪费，需要大家一起行动。岛城的餐饮商家也是积极行动，推出各种妙招，拒绝剩菜剩饭，向“舌尖上的浪费”说不。

　　火锅店的负责人告诉记者，店里90%以上的菜品都可以选择半份，除此之外，顾客点餐时，服务人员也会及时提醒，引导顾客点菜，量“胃”而行，避免浪费。

　　走进位于城阳区正阳路的一家酒店，记者看到，这里一改以往大盘大碗的摆盘方式，主推小份菜。酒店经理表示，他们正在不断开发新的菜品，推出不同搭配的组合菜，既营养又节省。

　　初次之外，记者在美团、饿了么等平台输入“小碗菜“小份菜”等关键词，发现不少商家也推出了不同份量的菜品，还会提供单人餐、双人餐等按人数供应的餐食。

　　除了小份菜，在闽江路的一家餐馆，服务人员会主动建议顾客采用“N减1”点菜法。

　　为将厉行节约做到实处，市北区一家饭店推出了光盘优惠活动，只要在店内用餐没有剩菜剩饭，饭店就会赠送每桌客人一份30元的代金券，给一个暖心的鼓励。

　　除了摆在餐桌上的餐饮节约，作为餐饮消费的后端环节，也就是餐企的食材采购、餐饮生产、加工、服务等各环节，也都在“斤斤计较”，厉行节约。

　　“光盘行动”任重道远,作为餐饮企业，不仅要尽量提升菜品的卖相和口味，提高消费者对菜品的认可度，以此来减少浪费。同时也要对食材加以充分利用，不断创新菜品，从源头上减少浪费。

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