状元故事|唐克亮：酿酒就是与生命的对话

　　岛城的发展，得益于科研领域的不断创新，也离不开万千工匠的精进与坚守。为助力“高端制造业＋人工智能”攻势，今年，市人社局、市总工会联合举办青岛市第十五届职业技能大赛，其间也涌现出了不少的“状元工匠”。今天起，《今日60分》推出系列报道，为您讲述这些状元的故事。首先，让我们走进百年青啤，一起来认识酿酒状元唐克亮。

　　记者见到唐克亮时，他正在对酿造部发酵工段车间设备进行巡检。这一个个旁人看来平常的大罐子，在他的眼里却充满了“灵性”。

　　唐克亮告诉记者，在他看来，酿酒就是一种与生命对话的过程。而他的这番“生命对话”开始于1990年。当时，唐克亮技校毕业进入青啤，虽然没有耀眼的学历，但认真的他很快就从老师傅身上学到了细节上的精益求精，成了工段上出名的“时间控”、“温度控”。采访中记者发现，唐克亮总会随身带着一把牙刷，他说，这是实用的工具，也是一种精神。

　　传承老传统的同时，唐克亮还在不断琢磨新办法。在酿造生产过程中，啤酒罐的清洗一直都是一项难题。过去，我们眼前这样的直径6米、长30米的卧式罐，清理起来只能靠人工，而且一旦二氧化碳有残留，就容易造成安全隐患。经过不断摸索，2016年，唐克亮研发出一套自动刷洗法，无需人工，实现刷洗面全覆盖、无死角。在保证安全的同时，减少刷洗用水用电量，每年发酵极限产能提升4800多吨。

　　在今年举行的青岛市第十五届职业技能大赛中，唐克亮凭借精湛的技艺，最终夺得酿造状元称号。如今，他还利用业余时间整理发酵设备手册，在青啤全公司进行推广。他说，因为作为行业状元，自己肩上的担子更重了。

　　系列报道《状元故事》，明天将继续为您介绍岛城的状元工匠，欢迎关注。

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