老企业开新花 坚守与创新助力青食“长青”

　　青岛食品股份有限公司(青食)，青岛唯一一个登上央视的民族食品企业。

　　六十九年来，坚守品质、坚持创新

　　不仅成功上市还创造了不菲的营收利润。

　　要问青食的成功秘诀是什么？答案是“坚守与创新”。

　　青岛食品股份有限公司党委书记、总经理仲明在接受采访时说，青食能实现持续发展的根本，正是在于坚守质量与诚信，以及在产品、设备及工艺等方面的不断创新。而这些都离不开管理人员及全体员工的共同努力。

　　如今，这家历经岁月洗礼的传统“老字号”，正在不断转型跨越，焕发出崭新生机。

　　代代坚守 把质量与诚信作为立身之本

　　1950年1月，青岛市联社沧口食品部在升平路46号正式成立。简陋的棚厦、土瓦房，十几名工人使用擀面杖子、切菜刀等简单工具，开始生产糕点、糖果等食品。

　　1953年9月，青岛市手工业生产合作社联合社成立；1958年，经青岛手工业管理局批示正式更名为青岛食品厂；1992年，青岛食品厂被列入山东省首批股份制改造试点企业；2017年，获中国证监会核准，在全国中小企业股份转让系统成功挂牌……

　　六十九年间，青食改制更名、几易厂址，凭借真材实料赢得百姓口碑，稳步发展。

　　“青食钙奶饼干从出产到现在，除了配料选用越来越健康外，鸡蛋、奶粉等原料的含量和品质一直十分稳定，绝不‘弄虚作假’。”仲明介绍，现在青食的生产线每天都坚持使用鲜鸡蛋，绝不用蛋黄粉代替；所用面粉也有着青食自己的标准，而这个标准甚至要高出国家规定标准。

　　食品安全从源头抓起，“对于原料，我们专门制定了严格的标准，还购置了先进的检验检测设备，形成了标准、正规的检测体系。”仲明表示，纵然食品行业竞争十分激烈，但青食不会以降低产品品质为代价降低生产成本。公司每年还将所使用的主要原料如面粉、奶粉等，送第三方检测机构分别进行增白剂、三聚氰胺等指标的检测，确保原材料安全。也正是这份坚守与坚持，赢得了几代消费者的信任。

　　老企业开新花改革管理方法迎事业高峰

　　在经济萧条的大势下，青食却逆流而上，2018年钙奶饼干销量稳步增长，营收利润也有大幅提升。该用的优质原料一点不含糊，成本自然比不少竞争对手高出一截，但青食饼干的定价一直是“物美价廉”，面对激烈的同行竞争和市场的风云变幻，青食是靠什么实现基业长青、长足发展的？

　　仲明在交流中告诉记者，学习先进的管理思路，不断开拓创新、实现新旧动能转换下的转型升级是企业，特别是老企业的当务之急和应对之策。

　　2018年是青食向管理要效益的一年。这一年，青食陆续更新设备、改进生产技术，成功简化生产线上的人工劳动力，并实现24小时无间隙生产运转，让生产更科学化的同时，也减少了不必要的浪费。

　　“以前两条生产线，单是设备温凉就要浪费3个小时。”仲明说，饼干生产前要温设备2小时，工人下班还要凉钢带1小时，此外设备刚开启是的前两批饼干容易出现不合格产品，这样一来二去造成大量浪费，使用天然气烘烤的饼干生产线，不仅改善了饼干的生产工艺，还可节能15%以上，生产效率和生产能力都得到了有效提高，成本自然也就控制住了。

　　“不把鸡蛋放在同一个篮子里”，是青食面对日益复杂的市场竞争环境做出的回应。如今，这家曾靠钙奶饼干“打天下”的企业不断推陈出新，产品种类已达几十种，花生酱、鸡蛋菠萝豆、杯装钙奶饼干、青食饼霸辣蛤蜊味钙奶饼干、OEM比利时风味饼干等产品先后“诞生”。此外，青食还利用广交会、青岛国际啤酒节、青岛国际食品博览会等重要展会进行推介，圆满完成上合峰会食材供应任务，为八方宾客奉上“青岛味道”，站在国际舞台展现民族工业新形象，提高品牌知名度。

　　花生酱的生产搬运动作一度十分繁重，为将工人从沉重的体力劳动中解放出来，青食在这项工作上率先开展智能化改造。如今，在青食生产车间已很少见搬运工人的身影，取而代之的是“花生酱自动装筐机械手”。

　　“花生酱自动装筐机械手”是青食“智能化”试点之一。在华通集团的支持下，青食近几年开始加快打造智能化自动化生产线，积极尝试运用智能机械手、机器人，减轻员工劳动强度，以提高生产效率、产品品质。相比过去，青食现在的生产线采用了触摸屏式PLC全数字电气自动化控制技术，操作简单精确。

　　2018年年底，又一条全新的生产线在青食正式投入使用，涵盖多种国外先进设施、智能机器人等。据介绍，该生产线不仅降低了成本，还能将效率提升一倍；而设施的自动化也避免了人员接触产品，从而降低了污染风险，进一步保障了饼干生产过程中的食品安全。

　　借力“新三板”推动跨越式发展

　　对700多名青食人而言，2018年3月12日是一个格外重要的日子。这一天，青食正式在新三板挂牌，这也是华通集团培育企业上市的重要成果之一。

　　青食上市之路可谓坎坷。仲明介绍，从上世纪90年代末起，青食便一直致力于上市工作，但因为种种原因处于断断续续的状态。直到2011年，青食随着青岛益青公司划入华通集团后，上市工作又重新提上了议事日程。

　　已在青食工作三十八年的仲明，可谓青食发展的资深经历者与见证者。在他看来，青食能历经岁月淘沙长盛不衰，一方面，各级政府及华通集团的领导与推进起到了十分关键的作用，另一方面还得益于几代青食人的不懈努力与追求。“我们每一代青食人，都在自己工作的每一天，努力让青食变得更好，这样，即使有一天退休了，看着这家越来越发展壮大的企业，也可以无愧于心的说上一句：我曾经为他奋斗过！”

　　如今，登陆资本市场意味着青食将迎来更多的资金和技术活力。在此背景下，青食将短期发展目标定为“力争2020年转主板，近三年效益实现翻一番”“再造一个新青食”。

　　仲明表示，为实现这些目标，下一步，青食将加快新产品研发步伐，积极开发新的花色品种，从口味、形状、功能上丰富青食目前的产品线；安全和品质是青食的生产重点，在此方面，将继续提高智能化生产线在整个生产中的所占比例，实现青食良性发展；此外，还将通过与资本市场的对接融合，加快完善省内外销售市场布局，推进多元发展。

　　“不仅是传承一份工艺，更是要传承一种文化。”仲明告诉记者，下一步，青食还将探索发展旅游工业，建设青食文化馆；顺应时代发展趋势，建设亲子体验馆等。其中，前者旨在传承文化内涵，宣传青食工匠精神；后者致力迎合多元化市场需求，让青食更为贴近消费者。

　　用传承讲述故事，用匠心雕刻时光，用创新激活动能。

　　爱青岛/青岛网络广播电视台记者冷彤彤