山东鸡蛋价格突破10元/公斤，再创年内新高

山东鸡蛋价格本周继续回升，上行破“10”元关口，再创年内新高。山东省畜牧总站发的最新统计数据显示，全省鸡蛋周销售均价为10.74元/公斤，同比升高58.17%，环比升高11.18%。此外，本周猪肉价格承压回落，周均价为19.43元/公斤，同比降低25.24%，环比回落0.82%。

蛋价走高，蛋鸡养殖效益向好。据监测，本周全省蛋料比价为3.65:1，同比升高54.66%，环比升高11.56%。当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖盈利持续走高。本周，鸡蛋周平均盈利约为3.5元/公斤；按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利可达40元。

本周蛋价强势回升，主要是受供应有限、库存量不大、需求增加等多方因素影响，鸡蛋价格持续走高。供给端看，存栏降低驱动蛋价走高。2025年下半年鸡蛋价格低位运行，蛋鸡养殖陷入持续亏损状态。这导致养殖企业补栏意愿降温，尤其是中小养殖户，空栏率较高，行业整体补栏节奏放缓，产能不断去化。加之气温升高，产蛋率走低，叠加梅雨季节进一步拖累产蛋率，货源缺口扩大，蛋价呈现上行态势。

需求端看，市场需求转好，终端消费拉动蛋价稳步上行。当前北方农忙时节鸡蛋需求短时增加、端午节日备货拉动等多重利好叠加，商超、农贸市场、食品加工企业采购量稳步增加。据监测，本周全省鸡蛋批发市场交易量同比降低1.14%，环比回升1.08%。产能供给缺口逐步显露，消费阶段性回暖，双向共振推高鸡蛋价格。

后市来看，当前鸡蛋市场阶段性供给偏紧的整体格局并未发生改变，端午节前，节日需求支撑市场，预计鸡蛋价格仍有上涨空间。端午节后节日需求转弱、鸡蛋需求转淡，市场消费需求将出现季节性回落。此外，夏季蔬菜集中上市，品类丰富且菜价走低，居民日常饮食选择增多，鸡蛋常态化食用需求被部分替代，市场正式步入传统消费淡季。因此，端午过后鸡蛋价格或季节性回调。

猪价方面，本周全省肥猪出栏均价为10.06元/公斤，同比降低32.30%，环比回落0.30%，其中最低价为9.50元/公斤。猪肉价格承压回落，周均价为19.43元/公斤，同比降低25.24%，环比回落0.82%。

猪价弱势走低，主要是生猪出栏惯性增长，消费需求下降，导致供需宽松，猪价承压回落。

生产端，当前生猪产能仍较为充裕。据监测，截至5月底，全省规模猪场生猪存栏量同比升高12.04%，环比增长4.05%，整体供给仍能满足市场需求，肥猪实际出栏压力持续。据监测，本周全省生猪屠宰量环比增长0.09%，宰前均重环比减少0.13%。

后市，市场供给趋于均衡，尤其是端午消费备货有望阶段性提振需求表现，猪价或存回升动力。

当前，牛羊肉销售价格震荡，牛肉价格弱势回落，羊肉价格小幅回升。本周全省牛肉均价为68.99元/公斤，同比升高9.46%，环比回落0.09%。羊肉均价小幅走高，为77.92元/公斤，同比升高6.97%，环比升高0.15%。

后市来看，随着气候持续转暖，烧烤、夜市、户外餐饮消费将进入常态化高位运行，牛羊肉终端消费需求将持续保持旺盛态势，预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。上游活牛、活羊出栏价格将与终端肉价形成联动上涨格局，牛羊养殖供需结构不断优化，上下游产业链协同发展。

生乳价格持续5周企稳，本周生乳平均价格为3.07元/公斤，同比升高1.32%，环比持平。当前奶价持续企稳，体现出当前市场供需双向调整的阶段性成效，供需宽松格局或有所改变，行业下行压力持续缓解，有望迎来筑底回暖的转机。

后市，随着上游奶牛存栏持续去化、中小牧场有序出清，叠加下游乳制品需求温和修复，供需格局持续改善，全年奶价或将呈现低位企稳、缓步回升态势。

饲料粮方面，玉米价格企稳，豆粕价格承压弱势回落。本周，全省玉米均价为2.44元/公斤，同比升高0.41%，环比持平；豆粕价格为3.04元/公斤，同比降低2.88%，环比回落0.98%。