腊月的莱西，寒风凛冽，气温跌破零下五摄氏度。阴沉的天空下，一行车队从李沧区出发，向着莱西市的花生加工企业疾驰而去。车上，山东省花生研究所所长、青岛市花生产业服务团团长张建成，山东省花生研究所助理研究员张初署、曹世宁正低头梳理着指导方案。他们此行的目的，是为两家花生加工企业送上“科技年货”，助力企业在新春产销旺季实现新突破。
“张所长，天气这么冷，辛苦你们了！”2月2日上午9点多，青岛宝泉花生制品有限公司的新厂区门口，总经理孙宝国早已带着员工等候科技特派员的到来。寒风中，他的脸上满是热切，握着张建成的手不停晃动。占地30亩的新厂区总投资1.6亿元，超16000平方米的现代化厂房正拔地而起，产能1200吨的数条生产线雏形初显。
“孙总，这是新上的色选机？让我们看看运行情况。”张建成径直走向车间里一台显眼的设备，这台AI赋能的色选机能通过视觉识别智能筛选花生坏粒。“您眼光真准，这设备刚调试完，还想请你们把把关。”据孙宝国介绍，宝泉花生年加工花生20000多吨，出口额达1.5亿元，以前靠人工筛选，不仅效率低，还容易漏检，现在这台设备一小时能筛选一吨半花生，灵敏度和识别度都远超人工。
曹世宁凑近设备，仔细观察各项参数，不时用手机记录：“孙总，参数整体没问题，不过建议再调配一下主灵敏度和分项灵敏度，这样对轻微霉变的颗粒也能精准识别。”
从新厂房出来，众人来到技术中心。在这里，企业的科技人员正进行研发工作。在裹衣花生制品领域，宝泉花生是当之无愧的行业龙头，但随着市场需求的不断变化，企业还要进一步研发新型花生食品、改进加工技术，以提升品质、延伸产业链。山东省花生研究所和宝泉花生联合申报的山东省重点研发计划项目，就是要解决这些技术难题。
“按照咱项目的规划稳步推进，要结合‘药食同源’‘适度加工’等理念对产品进行升级。比如，将紫甘薯等富含活性物质的食材与花生结合，可有效平衡营养，满足健康消费需求。”张建成手里拿着一罐裹衣花生说道。孙宝国连连点头：“我们还想瞄准年轻消费群体做‘新中式养生’产品，吃了不‘上火’、多吃不发胖。反正有你们的技术支撑，我们申报项目和研发新品都更有底气，这可是推动企业转型升级的关键。”
从宝泉花生出来，一行人驱车前往青岛吴昊植物油有限公司。刚走进位于沽河街道耿家营的厂区，浓郁醇厚的花生油香气便萦绕鼻尖。“腊月是生产黄金季，高油酸花生油销量和产能都翻了三倍！”董事长吴海鹏迎上来，脸上洋溢着喜悦之情。这家起源于1862年乡村木榨老油坊的企业，历经六代传承，如今已建成日产百吨的炒胚小榨花生油车间和8条现代化灌装流水线，产品畅销全国多个省市。
走进生产车间，最显眼的是更新换代后的设备屏幕，温度、压力等指标实时数字化显示。“以前榨油全凭经验，现在靠科技，心里更有底了。”吴海鹏指着屏幕介绍，在科技特派员的指导下，企业淘汰了老旧设备，实现了生产过程的智能管控。
张建成一边观察生产设备，一边叮嘱：“高油酸花生和普通花生的加工工艺不一样，入榨温度控制在120—130摄氏度就行，比普通花生低一些。”说话间，他打开设备控制面板，手把手教工人调整参数，“而且它磷脂含量少，过滤环节可以简化，既能提高效率，又能保留营养。”
“张所长，您帮我写的食品脚本太管用了！”从工厂出来，吴海鹏兴奋地拿出手机，展示自己的科普视频。为了推广高油酸花生油，兼任村书记的吴海鹏尝试通过短视频进行科普，张建成不仅帮他撰写了脚本，还耐心解答了各种专业问题。“上次我问您高油酸花生的生长期，您说120天左右，这个细节让视频更权威了。”吴海鹏笑着说。高油酸花生的油酸含量高达75%，比普通花生高出60%，压榨出的油保质期更长，还能抗氧化、降血脂。经过科普，市场对产品的认可度越来越高，如今在吴昊植物油有限公司，高油酸花生油营收占比已达20%—30%。
“你留了多少地种高油酸花生？”张建成问道。
“一千多亩！专门为生产高油酸花生油准备的。”吴海鹏答道。
张建成点点头：“下一步可以探索脱红衣压榨技术。”他拿起一粒花生解释，花生榨油后的剩余部分，能用来制作花生蛋白粉。脱红衣的花生粕每吨能卖4600元，比普通的高出1000元，能进一步提高附加值。吴海鹏眼睛一亮：“这个主意好！有你们的技术支持，我们就能不断开发新产品，把产业链做长做细。”
花生营养丰富，被誉为“长生果”，其富含的不饱和脂肪酸、蛋白质及多种维生素和矿物质，不仅营养全面，而且有助于促进心脑血管健康。青岛花生产业虽在集群、品种和科研等方面优势明显，但仍面临产品线单一、创新不足等问题。于是，从宝泉花生的精深加工到吴昊植物油的工艺升级，从种植技术指导到产品研发创新，从项目申报帮扶到市场推广助力，科技特派员们正着力用专业知识为企业排忧解难。张建成说：“花生产业是莱西的特色产业，我们要提供从种到收，再到加工的全链条服务，让小花生变成乡村振兴的‘金果果’。”
夕阳西下，寒风依旧，但两家企业的车间里暖意融融。孙宝国望着装有技术方案的文件袋，吴海鹏看着视频留言区不断增长的订单咨询，眼中满满的都是对未来的无限憧憬。归途中，科技特派员的车窗外，一片片花生种植基地在暮色中延伸，新春的希望正随着科技的种子，在这片土地上悄然萌发。
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