夫妻双双中毒，竟是因为这道家常菜！很多青岛人爱吃，医生紧急提醒→
近日，
四川成都的田先生发视频称，
他和老婆吃了凉拌皮蛋后，
突然上吐下泻，
高烧至39℃，腹痛到晕厥。
医生建议，皮蛋凉拌前可用沸水煮5-10分钟，放凉之后再食用。若食用后出现不适，请及时就医。
对于皮蛋要加热，
不少网友纷纷表示：
“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的，
还真没吃过熟的皮蛋”。
那么，
皮蛋中毒究竟是怎么回事？
皮蛋到底还能不能吃？
小心身边的沙门氏菌
沙门氏菌是引发皮蛋中毒的主要元凶。
沙门氏菌的生命力顽强，水中可存活2-3周，在蛋及蛋制品中可存活数月。不过，它有一个致命弱点——不耐高温，在70℃下加热5分钟即可被杀灭。
一旦中毒怎么办？
皮蛋中毒的典型症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。
催吐：1-2小时内可采取催吐措施。具体方法为取食盐20克，加入200毫升开水，冷却后一次喝下。若未出现呕吐反应，可重复服用数次。此外，还可借助筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。
导泻：若摄入食物已超过2小时，且患者精神尚好，可适量服用泻药，促使食物尽快排出。
解毒：可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下；还可采用鲜牛奶或其它含蛋白质饮料灌服。
以后还能愉快地吃皮蛋吗？
无论煎炒还是蒸煮，只要对皮蛋进行充分加热且及时食用，就可以享受这道美味了。
不过以下几种皮蛋可不能吃：
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外壳破损、有霉斑；
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剥开壳后不成形、易松散；
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皮蛋蛋白颜色黢黑；
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有刺鼻恶臭味或霉味。
如何挑选皮蛋？
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一看：包装完好的皮蛋应查看生产合格标志，保质期，生产日期等；散装皮蛋需检查是否完好无损。正常皮蛋去壳后，蛋白应透明光亮、呈棕褐色或茶色，蛋黄为墨绿色且中心呈浆糊状。
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二摇：将皮蛋放在耳旁摇动，品质好的无响声，差的则有声音。
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三闻：优质皮蛋有浓郁碱香味，劣质皮蛋则为刺鼻恶臭味或霉味。
青报君提醒，
生食皮蛋有中毒风险，
尤其是老年人、儿童、孕妇
及患有慢性基础性疾病人群，
应尽量避免生食皮蛋！
转发，提醒！
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