步入“超高端”时代!青岛企业的大品牌之路:精益求精出精品

2022-01-09 19:50 来源:回澜听涛

品牌是什么?有人说是款式,有人说是时尚,有人说是品质,有人说是故事。其实,品牌是这些概念的集合体。

“品牌之都”是青岛的骄傲与名片,而啤酒更是这座城市的符号和特色,并被授予“中国啤酒之都”,这座城市也在创新中不断突破大家对啤酒的传统认知。

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1月9日,青岛啤酒“一世传奇”超高端艺术典藏新品在青岛啤酒百年工厂的百年酒窖隆重发布,这款集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟各家之所长于一体的艺术酿造集大成之作,不仅是青啤厚积薄发的精心足品,也是重新定义啤酒文化属性的创举。

可以说,青岛啤酒在传承与创新中,创造出颠覆传统认知的超高端啤酒,品牌也随之迈入了“超高端”时代!

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今年是“十四五”高质量发展的第二年,对于传统制造业高质量的关键词是“让传统的更传统,让现代的更现代”。正如中国酒业协会秘书长何勇在出席发布会上所言,酒类消费正在随着消费升级发生深刻变革,逐渐从温饱社会的悦人逐渐转向富足社会的悦己。

悦人和悦己的差别就是从喝饱到喝好的转变。如果说之前是一个“淘金”的时代,那么,当下乃至未来都是“炼金”时代,所谓“炼金”就是精耕细作、精益求精出精品。

这是时代的机遇,更是消费需求的必然选择。

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01

创新、匠心,打造“一世传奇”

随着瓶颈金色封装被揭开,木塞脱出传来一声轻盈的脆响,琥珀色的酒液被倒入杯中,升腾起细密的泡沫,一场令人身心愉悦的啤酒品鉴之旅由此开启。

在品质高度上,青岛啤酒“一世传奇”,以高达23.9P°的原麦汁浓度以及≥10.5%vol的酒精度数,成就了全麦酿造曾经难以企及的醇厚口感。浓缩在酒液中的,是青啤的融合创新和严谨匠心。

“一世传奇”定位高端市场,满足高消费人群从“饮酒”到“品酒”的需求转变。整体酿造过程在坚持啤酒本身古法慢酿工艺的同时,大胆创新,吸取了葡萄酒、威士忌和香槟的部分特点,依托青岛啤酒的研发能力实现了不同酒种的融合。

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参考葡萄酒的古典窖藏方式,突破传统啤酒酒度、风味和储存时间极限,将一般啤酒3-6个月的保质期延长至3年;酿造过程中运用“过桶工艺”,使用百岁年轮的威士忌橡木桶贮藏啤酒,为酒液增添威士忌的香气;最后的酒瓶设计则借鉴了香槟酒的木塞和开启方式,打开木塞,泡沫绽放,为啤酒的开启增添一份仪式感。

依托科研能力让设计变为现实,青岛啤酒同时也坚持了持续百年的质量传承。对方案反复论证、细致打磨,在设计和研发过程中坚持对品质把控,对企业口碑负责更是对消费者负责。

“一世传奇”之所以成为“传奇”,是因为在面世的过程中,经历了1400多个日夜的打磨、61轮测试酿造实验、1000多轮品评、146次口味优化和1800多道质量检测关口,从研发到生产,从品评到包装设计,在全流程反复论证后才走入市场。

可以说,啤酒里流淌的是企业融合的创意、打磨的心意。

02

抢先布局、持续发力

青岛啤酒的高端化之路

无论是从企业发展的阶段性来看,还是从消费者需求的变化出发,高端化都是啤酒行业的核心趋势。在行业格局深度演化的啤酒市场,谁能抓住高端化这一主线,抢先布局,谁就掌握了先发的主动权。

青岛啤酒是国内较早开始布局高端化产品线的啤酒品牌之一,率先推出奥古特、逸品纯生、鸿运当头、全麦白啤、皮尔森、青岛啤酒 IPA 等产品,不断推出的高端产品,是高质量发展的表现,更是对新需求的积极回应。目前,青岛啤酒已建立起以青岛纯生与经典1903两大单品为核心的高端产品矩阵,带动各种新特产品快速发展。

在2020年发布“百年之旅”、“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品后,青岛啤酒持续发挥高价值品类创新力优势,打造“一世传奇”艺术典藏超高端新品,进一步构建起了啤酒高端品类矩阵和价值表达体系,再次展现了制造创新和品牌引领的青岛啤酒力量。

这种具有时代特征的品牌精神,在为行业前行打开新思路的同时,也以高质量跨越式发展的全新姿态,为青岛城市名片的打造再添一笔亮色。

“2021年是中国啤酒的高端化元年,不仅是啤酒酿造技艺的高端化,更是新时代的高端化消费趋势。”在中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇看来,百年青啤就是传统制造与现代科技交融的典范,青岛啤酒敢于突破、勇于突破、臻于至善的创新精神更是高端化之路的关键。

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03

高端化的背后支撑

随着物质富足之后的精神需求,呼唤高端化和超高端啤酒的诉求,既强烈又迫切。

毋庸置疑,啤酒高端化的盈利驱动逻辑已被市场认可。因此,啤酒企业应该看重相对高端市场化的机遇,以及给啤酒行业带来的天翻地覆式的变化和改造能力。

谁具备改造这个市场的能力,谁就占了先机。

作为中高端战略的重要支撑,青岛啤酒运用工业互联网为传统产业赋能,新技术、新趋势、新方向助推产业向内革新和向外拓展。

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2021年3月15日,青岛啤酒厂成为全球首家啤酒饮料行业“灯塔工厂”,成为数字化制造和全球化4.0的表率。公司以工业互联网“灯塔工厂”为核心,用户、研发、制造、供应商和销售终端都被连接成一张互联互通的“网”。在完成“灯塔工厂”改造后,品种转化时间降低70%,生产线效率提升30%。实现了全供应链协同,保持了青啤在新产品、新渠道等多方面的行业领先优势。

同时,通过建设智能化啤酒生产工厂,打造成为私人定制的“标杆平台”,从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁专属风格的啤酒, 这种“一对一”式的玩交互、玩融合、玩跨界......

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更好的产品,需要更好的“消费场景”。青岛啤酒以场景化创新,实现营销模式破圈,助力消费升级。公司已在全国各城市商业地标,开设200多家TSINGTAO1903青岛啤酒吧,成为青岛啤酒向高端升级的重要载体。通过沉浸式全方位品牌推广,持续提升品牌影响力,满足消费者从“基本需求”、“变化需求”到“潜在需求”的递进演化。

在消费持续升级背景之下,市场已经形成了对高端品牌的明确需求,青岛啤酒在啤酒高端领域的细分及持续布局,将为啤酒行业的结构性扩容和啤酒产业的高质量发展打开更广空间。

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