煎饼做成"花"?蒙阴煎饼大嫂带着她的手艺来青岛了

2021-07-16 14:57 来源:青岛新闻网

7月15日,第二届跨国公司领导人青岛峰会开幕。峰会期间,还举办了齐鲁名小吃品鉴活动。记者在品鉴活动现场看到,一朵朵五颜六色、栩栩如生的“煎饼花”吸引了众多宾客驻足、品尝。

据了解,这些好看又好吃的“煎饼花”来自临沂市蒙阴县,负责人徐海霞告诉青岛新闻网记者,所有的煎饼花着色都是用天然色素,蓝色来自蝶豆花,红色来自甜菜根,黑色来自黑芝麻……

“我们尝试着把火龙果、红枣、甜菜根、蝶豆花、芹菜等水果和蔬菜与米混合,经过一次次的配比和选材的调整,最终成功摊出了粉红色、深红色、蓝色、绿色等各种颜色的煎饼。”徐海霞说。

蒙阴煎饼花

“这里面我最得意的,还是黄色的黄桃煎饼。”徐海霞表示,蒙阴盛产黄桃,把熟透的黄桃摊进煎饼里,除了口感好,还解决了这些黄桃的销路问题。

齐鲁名小吃品鉴现场。

据了解,除了“煎饼花”,还有鱼水饺、周村烧饼、枣庄菜煎饼等齐鲁特色小吃集体亮相峰会,为参会宾客奉上“齐鲁好味道”。

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