@青岛人，腊八到 ，全家必吃这两样

　　时序至腊，又逢腊八

　　俗语讲：“腊七腊八，冻死寒鸦”

　　今年腊八逢大寒

　　是一年中最冷的日子

　　但一碗腊八粥下肚

　　心里便暖和了

　　每年腊月，不管是南方还是北方，都有喝腊八粥的习俗。

　　腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。

如何制作一碗腊八粥

　　材料：

　　糯米、黑米、红豆、花生、莲子、薏仁、桂圆干、核桃、银耳等。

　　方法：

　　1、50g糯米、50g黑米、30g红豆、20g花生、20g莲子、30g薏仁、20g桂圆干、20g核桃和1朵银耳洗净备用。

　　*莲子、红豆、薏仁、花生可提前浸泡3小时，口感会更软烂。

　　2、除银耳以外的食材放入电饭锅，倒入1500ml开水，按下电饭锅的煮粥键(如果没有煮粥功能可选择煮饭，完成后再次选择煮饭，一共煮两次，共煮60分钟左右)。

　　3、煮粥模式30分钟后(或两次煮饭的中途)，开盖放入撕碎的银耳、去核的5个大枣、1小把枸杞和30g冰糖，继续煮至完成。

　　小贴士：

　　大米是主要材料，若想口感更软糯可多加糯米哦！

　　除了腊八粥，在腊月初八这天，华北大部分地区，有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，其材料就是醋和大蒜瓣儿。

腊八蒜“藏”着这些养生功效

　　传统的腊八蒜主要是拿醋腌制而成，经过醋泡制的腊八蒜既结合了醋的优点又拥有大蒜本身的优点，这两者结合可以说是功效加倍。

　　醋具有软化血管、杀菌的作用，而腊八蒜继承了大蒜的所有优点外，由于变绿后它本身的硫化物变得多，其抗癌、增强免疫力的效果更强。

　　腊八蒜还是高血脂、动脉硬化症的克星，大蒜中的中含有一种叫硫化丙烯辣素，它可以降低人体内的胆固醇，而醋又有软化血管的作用。每天吃2-3颗腊八蒜，对高血脂及动脉硬化有一定的调理作用。

　　另外，腊八蒜还有很好的杀菌效果。因为不论是大蒜，还是醋，它们都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒的效果。把腊八蒜放在口中嚼食3至5分钟，可杀灭口腔中的大多数细菌，还可以起到预防感冒的作用。

　　食用腊八蒜的好处，大家都知道了。但是，马上就临近腊八节了，现在腌制还吃得上吗？

　　下面我就把快速腌制腊八蒜的技巧告诉大家。

如何在24小内腌制腊八蒜？

　　第一步：将剥好的大蒜，剪掉底部用牙签扎透。

　　第二步：腌制的蒜和醋的比例是1:2，米醋和冰糖按照10:1的比例调和，再放入一小勺白酒。

　　第三步：然后把密封好的大蒜放在暖气片上或者温暖的地方，24小时腊八蒜就能变绿了。

　　吃罢腊八粥，就把年来盼

　　吃过这碗腊八粥

　　愿你2021年事事粥全

　　祝福都在碗里，大口吃掉吧：)

 

　　(编辑：一周；综合整理自物道、三联生活周刊、湖北卫视。)