杜绝舌尖上的浪费 青岛在行动

　　一粥一饭，当思来之不易。近年来，从中央到地方，都在大力整治浪费之风。为倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，岛城的机关、企事业单位、餐馆等也采取了一些措施。现在就餐时，大家能自觉避免浪费吗？餐饮单位又有哪些节约的小妙招呢？

　　自助以不限时、不限量为最大卖点，成为不少人的选择，但正是因为不限量，自助往往容易成为浪费食物的重灾区。在彰化路的一家主打自助餐的酒店里，前台、取餐处、餐桌上随处可见“厉行节约，文明用餐”的标识牌。此时正是午饭时间，自助厅里大约有50多人就餐，记者观察了一下，大部分人能按需取餐，就餐结束后，桌面上只剩下一些餐余垃圾，基本没有浪费的现象。

　　此前，这家酒店里经常出现浪费食物的现象，从2014年起，酒店开始推行“光盘行动”，对不浪费食物的乘客进行奖励。经过6年的完善，客人离开后满桌都是食物的情况消失了。

　　此外，酒店把每餐余下的食物，配到员工餐中，把浪费降最小化。还设置专人检查员工就餐，员工剩饭严重的将受惩罚。

　　弘扬节俭之风，一些单位在食堂管理上也有妙招。在即墨区潮海街道办事处的这处集体食堂，单餐就餐人数维持在100—180人之间，由于吃饭人数不固定，管理难度较大。针对这种情况，街道因地制宜推行就餐之前上报人数的制度。每天就餐之前，科室上报就餐人数，餐厅则根据接收到的就餐人数合理备餐，仅这一项措施，每年就可为单位节约餐饮开支超过4万元。在即墨区机关餐厅里，原来二两一个的大馒头瘦身成不到一两一个，西兰花的茎、芹菜根这样的厨余下脚料也变废为宝。

　　从2013年起，国家提出光盘行动倡议，随着越来越多人的相应行动，大家的观念在慢慢改变。适量点餐、光盘行动已经成为餐桌上的新文明。

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