八带去内脏和牙齿，收拾冲洗干净。
八带放入锅中，同适量葱段、姜片、盐和水一起煮熟。
煮熟的八带捞岀，沥掉水分。
八带切成小段备用。
将切成段的八带放入盆中，加入切好的葱段、适量盐、香油、豆瓣酱等，拌匀。
葱拌八带，兼有葱的辣脆和八带的鲜，吃起来很有嚼头，但需要牙口好。(记者 庞为 摄影 魏世洲)
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