今日聚焦|趁复工复产“浑水摸鱼”食品小作坊监管到位了吗

　　食品加工小作坊向来是监管的重点、难点和薄弱环节，眼下正是统筹兼顾疫情防控与复工复产的关键阶段，对其监管更应主动精准、不留死角。而记者近日采访发现，个别食品加工小作坊复工后卫生状况差，安全隐患多，监管部门却毫不知情，被动应对。

　　3月7日下午，记者来到崂山区沙子口街道董家埠社区。疫情发生前，曾有市民反映这一带存在“问题”小作坊。走访中，一根高高耸立、不断排出白烟的烟烟囱引起记者注意。走上前去，记者发现，屋外，一箱箱豆腐露天摆放在污渍斑斑的地面上；屋内，两名工人正在忙碌。显然，这是一处加工豆腐的小作坊。

　　记者：你口罩呢？不戴个口罩？

　　豆腐作坊工人口罩在那屋呢。

　　记者：你干食品的连口罩也不戴。

　　在屋内，记者还发现了加工豆腐所需的硫酸钙和消泡剂。按照要求，此类食品添加剂应准确计量，按比例添加，但记者现场并未看到任何计量设备，作坊老板说，工人都是凭经验添加。

　　记者：你这个消泡剂，就这么拿个勺子舀一下？

　　豆腐作坊老板：这个一般就搁两小匙。

　　加工区地面泥沙混杂，储藏室内污水横流，就在这样的生产环境中，老板自称每天可生产豆腐五六百斤，均销往抚顺路蔬菜批发市场，而作坊复工已有10天时间。按当时规定，包括崂山区在内的低风险区域，企业复工前应进行备案。

　　记者：你开工的时候上街道社区说了没有？

　　豆腐作坊老板：我小作坊也干不了多少。

　　记者：说了没有？

　　豆腐作坊老板：没说。

　　工人防护不到位，加工过程不规范，生产环境不卫生，虽然老板拿出了营业执照和山东省食品小作坊小餐饮登记证，但是在这样的环境中复工生产出来的豆腐可以放心吃吗？ 3月7日当天，记者将情况分别反映给沙子口市场监管所和董家埠社区。3月10日，市场监管所回复称，已上门检查并责令这家作坊停业整改。社区也表示，将对复工情况进行调查。

　　崂山区市场监督管理局沙子口市场所工作人员：卫生条件确实不达标，让他停业整改，验收合格以后再开始经营。咱辖区生产企业都70多户，还有学校食堂、商场超市，天天盯他一家也不现实。

　　崂山区沙子口街道办事处董家埠社区负责人：怎么测体温，消不消毒，包括人员从哪来的，有没有健康卡，一系列的事，这得过去看看，肯定不能开(工)，这能开。

　　3月11日下午，就在市场监管部门和社区表示采取行动的第二天，记者再次来到这家小作坊，却发现生产仍照常进行，工人依然没戴口罩，卫生条件也和之前并无二致。

　　记者：今天干多少？

　　豆腐作坊工人：干百十斤。

　　豆腐作坊老板：昨天一共来了四帮人，还有(市场监管局)的都来了。

　　这家“问题”作坊的证照上清楚注有营业地址，且已复工多日，发证的行业部门和属地的社区网格却都没及时发现，接到举报后虽有所行动，可又收效甚微。疫情防控与复工复产统筹推进的关键时期，监管为何如此乏力、滞后？

　　3月10日下午，记者在崂山区中韩街道办事处董家下庄社区也发现了类似问题。工人不戴口罩、灶台油污不堪、杂物随处堆放、添加剂过期一年、健康证过期两年……相比上家，这家豆制品作坊的卫生状况更加不容乐观。而老板也承认，复工生产并未按照当时规定向社区备案。

　　记者：这两天社区也没人过来？

　　豆制品作坊老板没有。

　　记者：你不知道怎么复工？

　　豆制品作坊老板：我不知道，知道我就去办了。

　　老板表示，这里生产的豆制品都销往了商丘路市场等地。3月10日，记者先后将情况反映给了高科园市场监管所和董家下庄社区，得到的回复都是，并不知道有这家作坊存在，将根据记者描述的地点等信息进行调查。3月11日下午，记者再次来到现场，此时作坊已是大门紧锁。

　　崂山区市场监督管理局高科园市场所工作人员：刚跟他通完电话，他是江苏的，他的孩子准备要上学，他们就回江苏了。等他回来之后，我们就现场过去看，如果不合格肯定不能开业。

　　记者：之前没检查这个地方？

　　崂山区市场监督管理局高科园市场所工作人员：因为我们这个所是刚成立的，也是一步一步地在监管，一步一步地在排查。

　　记者：咱系统里都有具体(营业)地址吧？

　　崂山区市场监督管理局高科园市场所工作人员：有，但只是一个董家下庄。

　　崂山区中韩街道办事处董家下庄社区工作人员：去过了，不让他干了，确实是太差了，安全(生产)这一块也不好，他答应要搬走。记者：他干几年了？

　　崂山区中韩街道办事处董家下庄社区工作人员：好几年了是吧。

　　记者：一直没发现。

　　崂山区中韩街道办事处董家下庄社区工作人员：对，他那位置挺隐蔽的。

　　记者：之前网格员也不掌握情况？

　　崂山区中韩街道办事处董家下庄社区工作人员：因为他那个大铁门老是锁着，门口那个狗挺大的，一般这一片网格员都是女的，不敢进去，不知道是做豆腐的，只知道是住家的外地人。

　　记者注意到，这些作坊确实没有门头，相对隐蔽，但是成年累月的经营，进进出出的拉货车辆，如何逃过了监管部门、街道社区的眼睛呢？即使没有门头，登记营业地址也未具体到门牌号码，但记者3月10日经过走访就发现了这家作坊的位置，并通过企业信息查询网站查到了老板的电话。当天离开时，相隔不远的社区主路上，记者还遇到了正在巡查的市场监管执法人员。问题就发生在眼皮底下，监管却陷入了被动之中，如此窘境之下，会不会还有其它“漏网之鱼”呢？

　　本台短评：莫让小作坊成为“被遗忘的角落”

　　“漏网之鱼”看似不大，但事关食品安全，就不能小觑，更不能简单地被动执法、有一罚一。尤其在疫情防控关键阶段，在推动复工复产的背景之下，决不能让这样的“漏网之鱼”钻了空子。改变这一现状，需要基层社区进一步织密防控网格，更需要行业主管部门做好支撑，消除死角，将依法防控疫情落到实处，将严格精准的高质量执法化为日常。

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