《孤独的美食家》幕后艰辛:1集吃50家店 主演就是吃不胖

2019-11-19 10:13 来源:齐鲁晚报

  真正的吃货,不仅自己吃有滋有味,而且看别人吃也会收获满足感。

  东京电视台出品的系列美食剧《孤独的美食家》,自2012年开播以来就深受吃货们的喜爱。

  在这部改编自久住昌之创作同名漫画的下饭神剧里,

  杂货商五郎因为工作需要到各地拜访客户,也因此发现了隐藏在大街小巷的美食。

  每每完成工作任务后,西装革履的五郎终于能舒舒服服地坐下来,幸福地填饱肚子。

  五郎品尝美食时脸上洋溢的满足感,让荧屏前的观众都能感同身受。

  在很多霓虹金看来,一个人吃饭是无比孤独寂寞的事情,

  但是五郎用他一贯稳定的表现证明,一个人也可以好好吃饭,自由自在无拘无束。

  《孤独的美食家》第八季上个月开播,在第一集里五郎就去了横滨中华街,

  腊肠腊肉瑶柱煲仔饭、鲜虾云吞面、脆皮鸭、盐焗鸡,

  美味的中华料理,五郎吃得停不下来。

  这部美食剧不仅一路拍到了第八季,而且几乎每一季在豆瓣都是9分以上的高分,

  除了和五郎的扮演者松重丰朴实到位的表现有关外,制作团队在幕后的付出也不容忽视。

  东京电视台最近分享了一篇《孤独的美食家》的制作人访谈,

  由两位制作人菊池武博(图左)与小松幸敏(图右)介绍这部剧的幕后拍摄准备工作。

  其中,两人谈及最多的部分就是关于如何选店了!

  ——五郎去的那些饭馆、美食常会引来关注。关于选店,听说从第一季开始就和原作者久住昌之有个约定“不采用原作漫画登场的店”是吗?

  小松幸敏:

  “是这样的,都是由剧组工作人员亲自动身去寻找饭馆,而且以不吃剩为原则。”

  “因此在最初探店的时候,为了确认这些量松重丰一个人能不能好好吃完,就会准备好同样的分量让工作人员先试一下。”

  不过随着电视剧逐渐走红,有些店家的阿姨们还会盛情推荐“这个也尝尝吧”“那个也好吃”,有时真的吃不消。

  菊池武博:

  “还有就是,一般不会让剧中出演过的配角演员再演其他角色,造访过的区域、车站都尽量不要重复。”

  “尽可能做到丰富而不重复,这是我们工作人员之间的小小约定。”

  ——由于剧中经常挑选非常有特色、而且原本只有当地老饕才会知道的店家,所以听说你们探店有一条原则“禁止通过网络找店”是吗?

  对此,小松幸敏澄清这是一个误解:“现在这个时代,完全不借助网络是没有的吧。”

  “当然,我们全体工作人员,还有原作者久住昌之都有实践五郎的精神‘亲自动身找店’,这一点从第一季开始就没有变过。”

  “但是也不是说完全不使用网络,而是不会只看点评网站的星级分数来筛选,剧组人员一定要现场体验后再决定,是这个意思。”

  菊池武博也坦承,

  《孤独的美食家》这部剧一直以来都是在深夜时段播出,无论是预算还是人手都不宽裕。

  “必须要以有限的人手,在拍摄日以外的日程里去寻找店家,

  因此无可避免多多少少要借用网络来获取一些信息。”

  ──所以在紧张的日程安排里,包括负责每集的导演、编剧、制作人等工作人员都要亲自去找“有味道的店家”喽?

  《孤独的美食家》每一集的拍摄日程一般就是两天,

  一天拍摄五郎工作的剧情部分,一天则是拍摄五郎吃东西的部分。

  不过在进入正式拍摄之前,剧组工作人员光是找店就要付出非常多的努力!

  “是这样的。首先,一开始会先确定某块区域,然后派出5~6位剧组工作人员去寻找适合‘孤独的美食家’的那种店。”

  “一人一天可能要吃4~5家饭店,多的时候为了一集总共会吃上大约50家店。”

  “如果加上只看外观的店,那这个数量就会轻松突破100家。”(菊池武博)

  “而且筛选到最后几家店的时候,还会请剧组人员再去同一家店多吃几次。”

  “不只是观察饭菜的味道,还要综合店里的气氛、人物状态来考虑,都符合要求后才会向店家提出拍摄申请。”(小松幸敏)

  如果是需要跑到东京以外的其他地方拍摄,那么制作时程就会被压缩得更加紧张,

  受限于出差时间,可能一个人一天要跑10间店。

  要是碰到五郎出国出差的集数,那工作人员就要面对更多的未知和压力。

  五郎曾经在第5季的第4、第5集来到中国台湾的宜兰、台北出差,第7季的第9、第10集去韩国品尝烤肉。

  “当时去台湾只有3~4天时间用来找店,工作人员分成两组,到街上拼了命地刷店。”

  “而且宜兰又不像台北那样的重点观光地,工作人员谁都没去过那里,也没有相关情报,真的很辛苦。”

  “韩国的拍摄虽然已经事先确定以烤肉为主题,但在人生地不熟的地方工作真是很辛苦。”

  ——其他还有哪些辛苦可以说说呢?

  那就是为了拍摄找店吃了这么多家饭店,剧组人员不可避免都感觉到体重上升了……

  小松幸敏苦笑着说:

  “因为工作人员都会亲自去找店,所以每季结束后,大家都会变胖,也是很困扰啊……”

  菊池武博以自己为例子:

  “我最多的时候胖了有20公斤,即使努力瘦了回来,等到下一季还是会变胖(笑)。”

  “如果能尽快找到合适拍摄的店家,应该就没有发胖的烦恼了吧。”

  每一季的拍摄,工作人员都有发胖的风险,胖多胖少随缘看找店的运气,

  但是饰演五郎的松重丰,每集都看他吃了那么多,怎么还是胖不起来呢?

  举个例子,在第八季第一集品尝中华料理的拍摄日,

  松重丰从前一天夜里开始就没吃什么东西,当天也没吃早饭和午饭。

  拍摄时的那餐,是松重丰当天吃的第一顿饭,所以脸上绽放的满足感才格外饱满真实。

  看来在吃吃吃的光鲜背后,无论是主演还是幕后的剧组工作人员,为了拍好这部剧,真的都是付出了巨大的忍耐和努力啊……

  网友说:

  @一把透明雨伞un:因为叔拍戏前一天都不吃饭

  @专治伏地魔:感叹敬业的同时想问。。,你们还缺staff吗

  @麦甜卷:试试过来四川,排二十季不带重样的

  @一个没猫的人:我看过两集太饿了就弃剧了他吃什么我都想吃!!!

  @大剩收了神通吧:而且他为了表现出吃饭时的饥饿感和幸福感,是从前一天晚上到当天早餐午餐都不吃,这对自己的胃也是一种折磨

  @俞笙Ryuu_:他们真的很会选店,我去过一家出现在剧里的一家店真的超!好!吃!我给朋友发消息描述他说听我那个感觉都快爆衣了

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