《孤独的美食家》幕后艰辛：1集吃50家店 主演就是吃不胖

　　真正的吃货，不仅自己吃有滋有味，而且看别人吃也会收获满足感。

　　东京电视台出品的系列美食剧《孤独的美食家》，自2012年开播以来就深受吃货们的喜爱。

　　在这部改编自久住昌之创作同名漫画的下饭神剧里，

　　杂货商五郎因为工作需要到各地拜访客户，也因此发现了隐藏在大街小巷的美食。

　　每每完成工作任务后，西装革履的五郎终于能舒舒服服地坐下来，幸福地填饱肚子。

　　五郎品尝美食时脸上洋溢的满足感，让荧屏前的观众都能感同身受。

　　在很多霓虹金看来，一个人吃饭是无比孤独寂寞的事情，

　　但是五郎用他一贯稳定的表现证明，一个人也可以好好吃饭，自由自在无拘无束。

　　《孤独的美食家》第八季上个月开播，在第一集里五郎就去了横滨中华街，

　　腊肠腊肉瑶柱煲仔饭、鲜虾云吞面、脆皮鸭、盐焗鸡，

　　美味的中华料理，五郎吃得停不下来。

　　这部美食剧不仅一路拍到了第八季，而且几乎每一季在豆瓣都是9分以上的高分，

　　除了和五郎的扮演者松重丰朴实到位的表现有关外，制作团队在幕后的付出也不容忽视。

　　东京电视台最近分享了一篇《孤独的美食家》的制作人访谈，

　　由两位制作人菊池武博(图左)与小松幸敏(图右)介绍这部剧的幕后拍摄准备工作。

　　其中，两人谈及最多的部分就是关于如何选店了！

　　——五郎去的那些饭馆、美食常会引来关注。关于选店，听说从第一季开始就和原作者久住昌之有个约定“不采用原作漫画登场的店”是吗？

　　小松幸敏：

　　“是这样的，都是由剧组工作人员亲自动身去寻找饭馆，而且以不吃剩为原则。”

　　“因此在最初探店的时候，为了确认这些量松重丰一个人能不能好好吃完，就会准备好同样的分量让工作人员先试一下。”

　　不过随着电视剧逐渐走红，有些店家的阿姨们还会盛情推荐“这个也尝尝吧”“那个也好吃”，有时真的吃不消。

　　菊池武博：

　　“还有就是，一般不会让剧中出演过的配角演员再演其他角色，造访过的区域、车站都尽量不要重复。”

　　“尽可能做到丰富而不重复，这是我们工作人员之间的小小约定。”

　　——由于剧中经常挑选非常有特色、而且原本只有当地老饕才会知道的店家，所以听说你们探店有一条原则“禁止通过网络找店”是吗？

　　对此，小松幸敏澄清这是一个误解：“现在这个时代，完全不借助网络是没有的吧。”

　　“当然，我们全体工作人员，还有原作者久住昌之都有实践五郎的精神‘亲自动身找店’，这一点从第一季开始就没有变过。”

　　“但是也不是说完全不使用网络，而是不会只看点评网站的星级分数来筛选，剧组人员一定要现场体验后再决定，是这个意思。”

　　菊池武博也坦承，

　　《孤独的美食家》这部剧一直以来都是在深夜时段播出，无论是预算还是人手都不宽裕。

　　“必须要以有限的人手，在拍摄日以外的日程里去寻找店家，

　　因此无可避免多多少少要借用网络来获取一些信息。”

　　──所以在紧张的日程安排里，包括负责每集的导演、编剧、制作人等工作人员都要亲自去找“有味道的店家”喽？

　　《孤独的美食家》每一集的拍摄日程一般就是两天，

　　一天拍摄五郎工作的剧情部分，一天则是拍摄五郎吃东西的部分。

　　不过在进入正式拍摄之前，剧组工作人员光是找店就要付出非常多的努力！

　　“是这样的。首先，一开始会先确定某块区域，然后派出5～6位剧组工作人员去寻找适合‘孤独的美食家’的那种店。”

　　“一人一天可能要吃4～5家饭店，多的时候为了一集总共会吃上大约50家店。”

　　“如果加上只看外观的店，那这个数量就会轻松突破100家。”(菊池武博)

　　“而且筛选到最后几家店的时候，还会请剧组人员再去同一家店多吃几次。”

　　“不只是观察饭菜的味道，还要综合店里的气氛、人物状态来考虑，都符合要求后才会向店家提出拍摄申请。”(小松幸敏)

　　如果是需要跑到东京以外的其他地方拍摄，那么制作时程就会被压缩得更加紧张，

　　受限于出差时间，可能一个人一天要跑10间店。

　　要是碰到五郎出国出差的集数，那工作人员就要面对更多的未知和压力。

　　五郎曾经在第5季的第4、第5集来到中国台湾的宜兰、台北出差，第7季的第9、第10集去韩国品尝烤肉。

　　“当时去台湾只有3～4天时间用来找店，工作人员分成两组，到街上拼了命地刷店。”

　　“而且宜兰又不像台北那样的重点观光地，工作人员谁都没去过那里，也没有相关情报，真的很辛苦。”

　　“韩国的拍摄虽然已经事先确定以烤肉为主题，但在人生地不熟的地方工作真是很辛苦。”

　　——其他还有哪些辛苦可以说说呢？

　　那就是为了拍摄找店吃了这么多家饭店，剧组人员不可避免都感觉到体重上升了……

　　小松幸敏苦笑着说：

　　“因为工作人员都会亲自去找店，所以每季结束后，大家都会变胖，也是很困扰啊……”

　　菊池武博以自己为例子：

　　“我最多的时候胖了有20公斤，即使努力瘦了回来，等到下一季还是会变胖(笑)。”

　　“如果能尽快找到合适拍摄的店家，应该就没有发胖的烦恼了吧。”

　　每一季的拍摄，工作人员都有发胖的风险，胖多胖少随缘看找店的运气，

　　但是饰演五郎的松重丰，每集都看他吃了那么多，怎么还是胖不起来呢？

　　举个例子，在第八季第一集品尝中华料理的拍摄日，

　　松重丰从前一天夜里开始就没吃什么东西，当天也没吃早饭和午饭。

　　拍摄时的那餐，是松重丰当天吃的第一顿饭，所以脸上绽放的满足感才格外饱满真实。

　　看来在吃吃吃的光鲜背后，无论是主演还是幕后的剧组工作人员，为了拍好这部剧，真的都是付出了巨大的忍耐和努力啊……

　　网友说：

　　＠一把透明雨伞un：因为叔拍戏前一天都不吃饭

　　＠专治伏地魔：感叹敬业的同时想问。。，你们还缺staff吗

　　＠麦甜卷：试试过来四川，排二十季不带重样的

　　＠一个没猫的人：我看过两集太饿了就弃剧了他吃什么我都想吃！！！

　　＠大剩收了神通吧：而且他为了表现出吃饭时的饥饿感和幸福感，是从前一天晚上到当天早餐午餐都不吃，这对自己的胃也是一种折磨

　　＠俞笙Ryuu＿：他们真的很会选店，我去过一家出现在剧里的一家店真的超！好！吃！我给朋友发消息描述他说听我那个感觉都快爆衣了