深秋的地瓜枣晒起来 这是青岛人钟爱的乡愁味道

2019-11-06 08:42 来源:青岛新闻网

  山东地瓜好吃。把地瓜蒸熟后切片晾晒,青岛人称之为“地瓜枣”,这也是青岛人钟爱的老味道。每年一到深秋,青岛西海岸大场镇西丁家庄村农民魏香都会晒制地瓜枣,除了馈赠亲友,也拿到集市上去卖。(文/庞为,图/魏世洲)

  选取当季新下来的地瓜,洗净。

  上锅蒸熟。

  地瓜蒸熟后趁热剥皮,凉透。

  用特制的细钢丝切片,薄厚要均匀一致。

  就在自家屋顶晾晒。

  七天后,地瓜枣的别样风味就出来了。

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