深秋的地瓜枣晒起来 这是青岛人钟爱的乡愁味道

　　山东地瓜好吃。把地瓜蒸熟后切片晾晒，青岛人称之为“地瓜枣”，这也是青岛人钟爱的老味道。每年一到深秋，青岛西海岸大场镇西丁家庄村农民魏香都会晒制地瓜枣，除了馈赠亲友，也拿到集市上去卖。(文/庞为，图/魏世洲)

　　选取当季新下来的地瓜，洗净。

　　上锅蒸熟。

　　地瓜蒸熟后趁热剥皮，凉透。

　　用特制的细钢丝切片，薄厚要均匀一致。

　　就在自家屋顶晾晒。

　　七天后，地瓜枣的别样风味就出来了。