自来水蒸馒头会致癌？真的假的？

　　近日，这么一则消息，又开始在微信朋友圈里传播开了！

　　帖子上说北京宣武医院齐教授认为，自来水中含氯，不能直接用来蒸煮东西，必须先开着盖子烧开或者用纯净水，不然容易致癌！要是按照这种说法，不仅馒头不能蒸，米饭包子地瓜土豆胡萝卜，统统都不能蒸了！

　　记者在采访中，有不少大爷大妈都表示不信，但也有不少人被这番言论震慑住了：“自来水致癌可是第一次听说，以后蒸煮东西可得留神了！”

　　那这事儿到底靠不靠谱呢？今天咱就从头到脚给大家来辟个谣！

　　所谓“齐教授”院方宣布查无此人

　　在网帖中，开头便称“宣武医院齐教授”发表了上述言论，可网友并未指出这个“齐教授”究竟是何人。

　　首都医科大学附属宣武医院的工作人员表示，医院姓齐的专家有两位，一位在血管外科，一位在内分泌科，两位医生都是副主任医师。医院经过调查，这两位齐医生和微信上的“齐教授”都无关系。

　　这就尴尬了......

　　专家：自来水蒸馒头对人体无害

　　济南大学食品科学与营养系副教授綦翠华告诉记者，氯经过加热后会产生三氯甲烷，三氯甲烷又叫做氯仿，作为化工原料，毒性相当高。如果在饮用水中大量加入它，的确可以导致肝癌和肾癌的产生。不过大伙先别急，虽然它是一种致癌物，但谈毒性可不能抛开剂量。我们刚才说的是大量加入，致癌也是需要量的。

　　世界卫生组织有一个评估，一个体重大概60公斤的人，连续70年平均每天喝2L有氯残留的自来水，氯的残留量要达到200ppm，十万人中才有一人有致癌风险。十万分之一的风险，算起来几率是非常低了，咱再来摆一个数据，相信大家伙听了，能更放心。

　　我们国家对于氯的残留标准是60ppm，而实际上在很多的科研报告当测定，我们国家自来水再用氯消毒之后，实际上氯的残留量只有40ppm。 2012年7月1日，我国开始执行国家出台的新版生活饮用水卫生标准，检测指标从原来的35项增加到了106项，这也更加保证了自来水的饮用安全。就算是蒸煮食物的锅是密封的，只要水质合格就不会对人体形成危害。所谓“氯”，真的不足为虑啦~