劳动者家国情|张燕青：服务无止境

　　说起服务员这个职业，很多人的第一印象就是辛苦，不仅要起早贪黑忙里忙外，还要始终保持良好的状态笑脸相迎。接下来我们要介绍的这位人物，不但把服务员这份职业做成了一项事业，还不断推陈出新，创新服务理念，竖起了青岛服务行业的一面旗帜。系列报道“壮丽70年、奋斗新时代”之《劳动者·家国情》，今天来认识山东省劳模、青岛饭店集团股份有限公司副总经理张燕青。

　　从摆台、倒酒这样最基础的服务流程操作，再到礼节规范、仪容仪表，这些都是张燕青给员工们日常培训时的项目。在她看来，这样的教学必不可少。

　　严谨干练但又不失亲切，这是已经在服务行业摸爬滚打了31年的张燕青，给记者的第一印象。1988年，青岛的服务行业十分热门，不少年轻人都想加入其中，19岁的张燕青便是其中之一。由于个头高挑、形象良好，张燕青和其余50多位应聘者被选中，成为了市南饮食公司旗下一家酒店的服务员，从事迎宾、餐饮服务等工作。和想象中的光鲜亮丽不同，初入服务业的辛苦，让张燕青有点吃不消。

　　凭着年轻人的一腔热血，张燕青很快获得了大家的好评。1996年，一家面馆的成功，成为了张燕青的人生的转折点。那时，已经在业界小有名气的她，来到青岛市饮食服务公司下设的一家名叫“面条王”的面馆，虽然在当时类似的快餐店遍地都是，但张燕青还是下定决心要做出属于自己的特色。

　　酒香不怕巷子深，“一杯热茶、一张笑脸、一声问候”，创新的快餐服务理念让面馆的口碑越来越好，在当时甚至出现了要排队吃面的场景。1998年，踏实肯干的张燕青获得了青岛市劳动模范的称号，对于当时一心扎根于工作中的她来说，这份荣誉让她有些意外。

　　2002年，张燕青来到了青岛饭店担任餐厅经理。虽然当时由于东部大开发，西部老城区的人气已经有所减弱，但是张燕青还是把自己所学与青岛饭店本身的文化特色有机结合，提出了亲情化服务理念，让不同年龄的顾客享受到专属的服务。在张燕青的努力下，当时坐落于中山路的青岛饭店，并没有因此没落，而是成为了青岛人找寻青岛味道的地方，也成为了向外地游客展示青岛形象的一张名片。2007年，时隔9年后，张燕青又获得了山东省劳动模范的称号。

　　在看似成功的背后，张燕青也坦言，从事服务行业也有不为人知的辛酸。由于工作的特殊性，张燕青陪伴家人的时间甚少，除夕、中秋往往都是和同事在一起度过。

　　从1988年到2019年，31年的服务生涯，张燕青并没有因为辛苦而止步，当年一起进入服务行业的伙伴，如今也只有她自己还坚守在一线。张燕青告诉记者，未来她还会继续坚守一线，服务在客人开口之前，用自己的心，温暖客人的心。

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