秋天到 这有一份柿子全攻略送给你！

　　眼下，已是秋天，又到了吃柿子的季节，吃柿子大伙可要多注意，坊间一直有“柿子与牛奶、螃蟹相克”的说法，这种说法有科学道理吗？吃柿子还有哪些注意事项呢？

　　柿子，营养丰富，含有大量胡萝卜素，维生素C，葡萄糖、果糖，钙、磷、铁等矿物质，以及多酚类物质，其中维C含量远超于一般水果，是苹果的近10倍。

　　坊间常有“柿子与牛奶、螃蟹相克”的说法，其实这么说有点夸张，正确的说法应该是，鞣酸含量较高的发涩的柿子不要与高蛋白的牛奶、螃蟹等同食，原因同样是因为大量的鞣酸使蛋白质形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性，从而导致消化不良甚至腹痛。螃蟹是高蛋白食物，涩柿子的鞣酸含量高，一次性大量吃下可能发生腹痛。

　　除了吃柿子不建议喝茶饮酒之外，空腹的时候，也不建议吃柿子，因为空腹胃内胃酸浓度较高，如果是不太成熟的涩的柿子，大量进食，柿子中的鞣酸会造成消化不良，甚至引起胃部不适。

　　总结来说，吃柿子，选熟透的，不吃皮，不要空腹吃，也最好不与高蛋白的食物同时吃这样吃柿子，营养又健康，此外，柿饼也是一道美食，柿霜还能治病呢。

　　柿子柿饼虽好，但因为含有鞣酸，所以像缺铁性贫血患者，消化系统疾病患者，糖尿病患者，消化能力较差者，结石患者，还是要慎食。

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