热点关注：社区助老大食堂喊你吃饭啦！

　　上午十一点，记者在市北区的一家助老大食堂里看到，前来买饭、吃饭的人们络绎不绝，其中大多数都是六七十岁的老年人。今年六十六岁李女士是这里的常客，她告诉记者，最近一段时间，自己的午餐，每天都是来这儿解决。

　　李女士说，这家助老大食堂的饭菜比自己在家做的还“丰盛”，中午这顿饭是四个菜，一荤、两素、一个凉拌菜，米饭、馒头管够，而且最关键的是价格也很实惠。

　　话音刚落，这边就来了一位八十四岁高龄的老先生，和李女士一样，他也是来大食堂吃午饭的。

　　安先生说，自己平时吃肉不多，主要以素食为主，而这里的午饭是一荤两素，还有个凉菜，自己觉得挺合适的。

　　安先生告诉记者，老伴在八年前去世了，目前他是一个人居住。自己有三个儿女，大家隔三差五就会回来看看他。但是由于儿女们的工作太忙，所以午饭的问题，一直都是他自己解决。不过，安先生也说了，儿女忙归忙，但是一到饭点，他们都会来个电话，问问自己吃的咋样。这不，老人家刚打完饭，女儿就来电话了。

　　借着安先生跟女儿通电话的机会，记者通过电话，跟安先生的女儿聊了两句，她说，自己和哥哥姐姐们，过去一直担心老父亲的午饭问题。直到社区有了助老大食堂，他们做子女的才算安了心。别的不说，就是四个字：干净、放心。

　　炸鱼、肉丸子、白菜豆腐...一样样好吃不贵的家常菜，让社区里的老人们吃得安心、放心。大伙都觉得，像这样的助老大食堂，既帮老人解决了实际困难，又帮子女解决了后顾之忧，应该越多越好！

　　中午十二点，这家助老大食堂的师傅们还在忙碌着，因为顾客吃饭的时间不统一，所以，陆陆续续还有人过来打饭。程磊是这家助老大食堂的负责人，有着丰富的餐饮从业经验。他说，他们午餐的价格，每份是八块钱，而且每周四还有水饺供应，因此特别受社区里老人们的欢迎。

　　程磊说，像这样的助老大食堂，在岛城共有上百家，每天来食堂就餐的老人总数也能达到几千人，让所有来就餐的老人吃的安全放心，是他们的经营底线，不过，他也向记者坦言，作为经营者来说，他们的经营压力有点大。

　　虽说，程磊是这家助老大食堂的负责人，但他同时必须还得兼任厨师，中午饭点，忙不过来的时候，甚至他还得帮着盛饭盛菜。至于为何自己要身兼多职，他无奈的向记者说，现在人工成本太高了。

　　而且，因为工作性质的原因，如果这工资给低了，也招不到合适的厨师，所以，程磊索性就自己来掌勺儿。

　　除了人工和饭菜的成本问题，还有经营者表示，他们在配送方面也遇到了困难。因为有些老人可能腿脚不灵便，所以没法来食堂打饭，就希望食堂送饭上门。

　　在采访中记者发现，老人们想要享受便宜美味的餐饮服务，而助老大食堂的经营者又得考虑成本和利润。那么在这种情况下，该如何平衡消费者和经营者之间的不同诉求呢？

　　此外，专家还给经营者提出一个建议，将助老大食堂的消费群体进行分类管理，以此，来平衡成本和利润之间的关系。

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