【青岛故事】“台湾媳妇”的鲁菜情

2019-08-15 21:54 来源:青岛网络广播电视台

  提起青岛姑娘、台湾媳妇,不少人的第一反应就是贺顺顺,而她那本《台湾媳妇大陆妹》也让大家走进了这些台湾媳妇的生活。对于远嫁他乡的人来说,对家乡和亲人的思念,常常缘于美食,也终于美食,美食烙在每个人的味蕾上,成为记忆最深的一部分。8月6号,由青岛市台湾办公室组织的第二届“海峡两岸齐鲁饮食文化培训班”正式开班,21位“台湾媳妇”回到家乡学做鲁菜,38岁的杨蕾就是其中之一,她希望能把正宗的青岛味带到海峡那头,缓解自己思乡之苦的同时,也让更多人了解青岛、爱上青岛。

  站在老师身旁,拿着本子记录的这名女子就是38岁的杨蕾,生怕会漏掉任何一道工序,听讲时,她一直拿着手机录音。

  和面、揉面、擀剂,包陷……每道工序看似简单,里面却蕴藏着“大学问”。

  在老师的示范下,杨蕾逐渐掌握了其中的技巧,虽然手法略显生疏,但看着自己第一次包出的蒸饺,她开心得像个孩子,因为这是自己在海峡那头一直心心念念的家乡面食。

  2006年,大学毕业的杨蕾在上海认识了现在的丈夫,两情相悦的两人很快步入了婚姻的殿堂,杨蕾也从“青岛嫚”变成了“台湾媳妇”。可口味上的不适应,让身在异乡的她饱受思乡之苦。

  作为家里的掌上明珠,杨蕾从小就没做过家务,为了尝一口记忆中的味道,也为了缓解自己的思乡之苦,那段时间,她常常给母亲打电话,问那些熟悉的味道是怎么烹饪出来的。

  在台南生活的13年里,杨蕾最怀念的还是家乡的美食,家里的味道。这次回青岛,她白天学厨艺,晚上她则回到家中陪亲人。一盘西红柿炒蛋、一盘鱼,一盘炒茄子……一家人围坐在桌子旁,虽说是粗茶淡饭,却有一种久违的亲切。

  家乡的鲁菜就是消解乡愁最好的解药,无论离开青岛多少年,熟悉的味道总是萦绕在杨蕾的脑海深处,久久难忘。

  蒸饺、纸皮包子、鸡蛋灌饼,在一周的时间里,杨蕾不仅学习了各种中式面点的制作方法,还学了包括九转大肠、糖醋鱼、爆炒腰花等在内的经典鲁菜烹饪方法。讲究的配菜,精湛的刀工,娴熟的烹饪技巧,都让她大开眼界。

  相聚的时间总是短暂的,在杨蕾和其他20位“台湾媳妇”看来,美食就像一条脐带,把两岸割舍不断的血脉亲情紧紧连在一起,而她们也希望通过美食,让更多的人了解青岛,爱上青岛。

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