今日中伏，青岛人都要吃这个！你好哪一口？

　　初伏时间：7月12日至7月21日，共10天

　　中伏时间：7月22日至8月10日，共20天

　　末伏时间：8月11日至8月20日，共10天

　　今年中伏长达20天

　　可谓是豪华加长版“中伏”plus

　　俗话说“头伏的饺子二伏的面”，所以今天是吃面的日子。

　　那么问题来了，中伏为啥要吃面呢？可不是因为头伏吃了饺子二伏就得换一个这么简单，这可是有科学道理的！

　　为什么伏日吃面

　　伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

　　伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

　　伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

　　18种面条做法大全

　　现在，人们吃面有了更多的选择，京味炸酱面、打卤面、担担面、鸡丝凉面、臊子面、热干面……爱做饭的小伙伴，晚上可以操练起来了，想吃哪种做哪种！