【IN青岛】寻访百年技艺 感受匠心里的青岛味道

【第四站：匠心独运 大隐于市的手工技艺】

【瑞草园中 寻嗅茶香】

　　一杯温暖、神奇的茶

　　一片东方树叶的故事

　　一踏入瑞草园

　　便被眼前的绿色所震撼了

　　占地320亩的生态茶园

　　置身其中仿佛来到了绿色的海洋

　　在茶田周围还能看到

　　金银花等多种香草

　　这样的混搭种植方式

　　既能减少虫害，也增加了茶的香气

　　茶分六种、接受别人敬茶要行“扣手礼”……

　　极具民族特色的民俗茶艺

　　禅茶一味的禅茶茶艺

　　通俗易懂的茶知识讲解

　　整个游览过程可以说是一场茶文化的盛宴

　　一人一茶一静心

　　品的是茶，静的是心

　　悟的是禅，涤的是魂

【即墨花边 冠绝一方】

　　“即墨花边”是一项优秀的民间传统抽纱工艺

　　因其针法工艺独特，造型宛如浮雕

　　在国际市场被誉为“抽纱行业的妙品瑰宝”

　　也是国家级的非物质文化遗产

                  

　　锁、编、织、缠、拉、露、镶等

　　20多种工艺和80多种针法为一体

　　这是花边编织与手工绣花

　　两种传统手工技艺的完美结合

　　从台布、餐套、床单、被单

　　到被套、窗帘、沙发巾、靠垫……

　　在即墨花边博物馆

　　我们见识到了上千种规格近千个品种“即墨花边”产品

　　更透过典雅华丽的风格、精巧细腻的工艺

　　欣赏到了中国传统编织技术的最高水平

                  

                   

　　从原料加工到成品，需经过十几道工序

　　其每道工序的要求都十分严谨

　　全部由民间艺人手工编织而成

　　几十年来，虽然品种及图案不断推陈出新

　　但手工编织这一独特技艺从未改变

　　即墨花边起源于民间、繁荣于民间

　　它凝结了几百年来人民群众的智慧与巧心

【妙府、蟾公 酒飘香】

　　饮用即墨老酒要记住三件事

　　第一，不能煮沸

　　第二，不要加姜

　　第三，千万不要加糖

　　在妙府老酒博物馆内

　　记者对即墨老酒的正确饮用方式

　　有了重新的认识

　　即墨老酒有黄酒北宗之称，可谓声名远扬

　　而妙府老酒更是即墨老酒中的翘楚

　　“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、火甚炽必洁、火齐必得”

　　24字的“古遗六法”简明扼要地道出即墨传统老酒生产工艺的精髓

　　也是妙府老酒多年来的生产法则

　　妙府老酒博物馆内，完整地展示了即墨传统黄酒的酿造过程及文化历史

　　走在悠长、深邃的妙府老酒文化长廊

　　有种穿越历史时空的错觉

　　不同时期的酿造工具、作业方式、生产工艺以及生产老酒的酒曲制作

　　都为我们展示着即墨老酒悠久的历史文化

                        

　　嗅着老酒的焦香一路前行

　　透过明亮的玻璃，烟雾缭绕中

　　伴随着酿酒工人挥舞的铲耙、穿梭的手推车

　　蒸煮、糊化、压榨、陈储等工序环环相扣

　　一目了然，一气呵成

　　大沽河是一条具有浓郁文化色彩的古河

　　大沽河沿岸历史文化积淀深厚，民俗文化丰富

　　位于莱西市院上镇姜家许村张氏蟾公酒就是其中的代表之一

　　蟾公酒酿造工艺距今已传承五代

　　至今仍美酒飘香

　　这都源于对古法古酿工艺的传承与坚守

　　一般的白酒最多采用五种粮食

　　但是蟾公酒中的粮食却有7种之多

　　并且首创把酿造黄酒的大黄米加如其中

　　让酒的香气更加浓郁

                              

　　为了保持酒的质量，让传统工艺得到传承

　　蟾公酒至今仍是采用最传统的酿造方式

　　古法发酵、大缸蒸馏

　　虽然年产量只有20吨

　　但每一滴酒都匠心独运、浓厚香醇

　　不论社会与科技如何进步，我们都不应忘记这些珍贵的传统技艺，因为它们所承载的，不仅是一个个传承人的心血，更是一个民族勤劳智慧的品格和不懈进取的创造活力……

　　(记者：杜浩然)

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