桃养人，杏伤人？杏子一次吃多少最合适？

　　民间总流传着这样的说法：

　　“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。”

　　俗语告诉我们，吃水果是有讲究的，不能乱吃，否则会伤害身体。

　　那么我们来看一下，杏子的食用有什么好处和禁忌。

　　杏子简介

　　杏(学名：Armeniaca vulgaris Lam.)落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。

　　杏的营养价值

　　杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高；杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。

　　杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

　　杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

　　杏子的功效与作用

　　1、有助于抗癌防癌

　　杏子中含有苦杏仁甙，这种营养成分被认为是有效的抗癌物质。

　　这对于谈癌色变的人们，更是希望适量食用杏子，补充苦杏仁甙。

　　2、利于心脏健康

　　杏子中含有类黄酮，这种营养物质有利于人体的心脏健康，对于心脏病有一定的预防作用。类黄酮也能够降低心肌梗的危险。

　　在日常饮食中，吃点杏干，对于心脏病患者还是不错的。

　　3、降低胆固醇

　　高胆固醇的人容易出现一些慢性疾病以及心脏方面的疾病。

　　建议吃点杏子，杏子中含有多酚类物质，杏子还含有丰富的维生素C，这两种营养物质能够降低人体内的胆固醇含量，有效降低心脏病的发病。

　　4、养颜

　　杏子的功效中还有养颜功效，这是很多女生喜欢吃杏子的原因。

　　杏子中含有维生素E，利于女性肌肤的代谢循环，让女性肌肤更有光泽。

　　5、润肺

　　杏子的作用还有润肺。要是存在感冒咳嗽等症状，吃点杏子，有平喘的效果。

　　另外，杏子也有润肠的功效，有轻微便秘的人可适量食用杏子。

　　杏子的几种吃法

　　1、食用鲜杏果肉。

　　待杏子成熟后，挑选果皮是紫红色、红色、红黄色或桔黄色；

　　果肉为鲜红色、粉红或桔黄色的杏子，一般口感较为香甜。

　　注：没有成熟的杏不可生吃。

　　2、吃杏脯。

　　3、品杏酒。

　　4、喝杏汁。杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、取汁等加工工艺制作成杏汁或者将杏仁加工成杏仁露。

　　5、食杏仁。杏仁具有相当的药用价值，食用过后的杏子敲核取其果仁通过盐焗等加工方式，便成为美味的杏仁。

　　杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用，食用过多可致中毒。

　　杏子一次吃多少合适

　　杏子一般每天最多可以食用10~12颗。

　　对高血压患者来说，多吃杏子可辅助降压，对癌症患者的抗癌也有作用，这时可以适当增加，但也一般食用20颗以下为好，以免食物中毒，或肾功能损伤等。

　　而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。

　　杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。

　　同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。

　　对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

　　杏子吃多了会怎么样？

　　1、中毒杏虽然因营养丰富而被誉为“健康之果”，但杏子本就带有微毒，含有杏氢苷类物质，所以切忌不可过量食用，以免引起食物中毒。而没有完全成熟的杏子更不要食用，此时毒性物质含量过高，更容易引起食物中毒。

　　2、上火杏子性热，食用后会增加体内的热气，所以一次性食用过多会导致体内热气过多不能及时排出，出现口舌干燥、咽喉干涩、口腔溃疡等上火现象。

　　3、伤害肠胃杏子含有较多的植物酸，食用后对胃肠有较强的刺激作用，一次性食用过度容易引起胃酸过度分泌，出现胃肠溃疡、胃肠出血等症状，严重影响消化功能，出现腹泻、腹痛等症状属于轻度胃肠损伤。

　　4、发胖杏中含糖量极高，达9-13%。而且，多是葡萄糖和果糖，杏子食用后会很快的转化为血糖，多不能及时的进行消耗，会转化为脂肪囤积在体内，增加体重。所以，在减肥时期的人切忌不可大量吃杏子。

　　5、升高血糖杏中糖分含量高，而且大部分都是葡萄糖和果糖等短链糖类，很容易消化。所以，杏的升糖指数很高，食用后很快就会转化为血糖，因此，心血管系统疾病患者尽量少吃杏果，尤其是糖尿病患者就不要食用了。

　　6、孕妇流产杏子属于温热性水果，食用后可促使胎热，并且杏子也具有一定的滑胎作用，主要是与氢氰酸能通过胎盘屏障有关，再说又带有一定毒性，孕妇适量食用可能还影响不大，如果食用过多就会引起流产或死胎。杏子有很好的热性和滑胎性，因此孕妇不宜食用。

　　7、伤筋骨《食经》中就曾有记载言：“不可多食，生痈疖，伤筋骨。”杏子味道很酸，对钙质有破坏作用，特别是对小孩骨骼的正常发育造成影响。

　　8、长疮生痈一次性吃过多的杏子很容易使人生疮长疖，特别是眼部、口部容易出现溃烂，更甚者有流鼻血的状况出现。

　　9、流鼻血如果属于阴虚类型的身体(怕热，易怒)，那么一定不能多食用杏子，因为阴虚体质的人过多食用杏子会造成鼻子流血，影响身体健康。

　　甜杏仁和苦杏仁

　　杏仁分为甜杏仁和苦杏仁(也有说法是南杏仁和北杏仁)。二者营养成分相似，一个甜一个苦。

　　甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常有名的干果，它可以生食。杏仁里富含维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体具有补充所需营养的作用。

　　杏仁中包含不饱和脂肪，可以在补充人体所需的脂肪时，而不增加其他多余的脂肪。杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、降三高都具有很好的帮助作用。

　　苦杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳，还具有抗击肿瘤的作用。然而，苦杏仁中的苦杏仁甙水解释放出氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，生食过量会中毒甚至死亡。

　　因此，生活中预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁；如果煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。

　　如何区分甜杏仁和苦杏仁？

　　苦杏仁有苦味，比西瓜籽大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。

　　甜杏仁大而扁，基部略对称，味甜。

　　杏仁不能和什么一起吃？

　　1、杏仁与猪肉相克，杏仁不宜与猪肉同食，同食会引起肚子痛。杏仁与栗子不宜同吃，服用杏仁时,不宜同时进食栗子，同时食用会生成对身体不利的物质。

　　2、杏仁不能与猪肺同吃，猪肺与菱、杏仁同食，会产生不良反应，对身体不利。

　　3、杏仁与狗肉相克，服用杏仁时，不宜进食狗肉，同食会产生对身体有害的物质。

　　4、杏仁与小米相克，杏仁与小米同食，易使人呕吐、泄泻。

　　5、杏仁与栗子相克，服用杏仁时，不宜同时进食栗子，同时食用会生成对身体不利的物质。

　　6、杏仁不能和黄芪、黄芩、葛根等中药同食。

　　趣说“杏林”

　　“杏林”其实跟吃杏子并没有太直接的联系，而是典出一位济世名医——董奉。

　　这位三国时期的吴国名医，非常有个性，常年为人治病，却不接受别人的现金报酬。

　　被医治好的病人，只要在他的山头种植五棵杏树就了结了医疗费；如果病情不严重的话，医疗费则只需要种植一棵杏树。

　　多年之后，他的诊所周围变成了杏林。结了杏果，村民可以自助的形式，用大米来换杏，然后，董奉再用大米换钱。

　　根据董奉的传说，人们用“杏林”称颂医生，后世遂以“杏林春暖”“誉满杏林”“杏林高手”来称颂医家的高尚品质和精良医术。