中国消费者食用量减少近80亿包 方便面的出路在何方？

　　对于70后、80后甚至90后一代来说，方便面是很多人小时候的可口零食。五毛钱一包，买来先捏碎了再倒入调料，就可以美美地享受一顿。不仅如此，曾几何时，方便面也是很多人外出旅行或偷懒时的正餐。然而，受外卖兴盛、高铁提速以及正餐零食渠道增多等因素影响，方便面似乎离我们越来越远，您有多久没吃过方便面了呢？

　　上午，在市北区一家超市里，市民李女士正在选购方便面，她告诉记者，自己并不常吃方便面，只是买一些在家里备着。

　　相比超市的其他区域，销售方便面的区域人气并不旺。市民张先生正在选购一款大碗面，他21号要外出旅游，买一些坐车的时候吃。

　　方便面诞生于1958年，发明人是日籍华裔安藤百福。上世纪八九十年代到本世纪初，方便面在中国迎来爆发式增长。当时的方便面大多只有加了盐和味精的调料包，没有酱包、菜包，但是儿时的味道，回味无穷。

　　2005年，中国方便面市场迎来转折点，销量首次出现下滑。统计显示，2014年到2016年，这三年中国消费者减少了近80亿包方便面的食用量。这其中原因众多，超市、便利店、餐厅……提供正餐零食的渠道越来越多；加上高铁提速，尤其是外卖的兴盛，挤占了大量方便面的市场，不少人还给方便面打上了“消费降级”、“不健康”、“低端”的标签。很多人也发现，方便面“来到”餐桌上的次数也越来越少。

　　随着商超便利店、外卖餐饮等业态崛起，人们的饮食选择越来越多，方便面渐渐“失宠”，或许只有在忙于工作、懒得下厨时才会想起它，作为一种临时充饥的应急食品。那么，方便面是否还有市场？方便面又靠什么来“复兴”呢？继续来看报道。

　　在市南区一家超市，市民马女士正在选购方便面，在她看来，方便面并不是低价低端、不健康的代名词，相反，如今很多产品从口感再到营养上都很不错。

　　随着收入水平的提高，消费者更愿意为丰富、健康的消费品付价。很多消费者表示，对于方便面，他们更注重口感改善以及料包的味道和质量，并不在意为买一份方便面多付几块钱。而超市货架上，众多中高端品牌的方便面，也正好迎合了消费者的需求。

　　工艺、口感和产品的创新让市场看到了一些成效。数据显示，2018年中国方便面市场销量同比增长3.2%，销售额同比增长8%。与此同时，康师傅、统一近日发布的2018年年报也再次证实了行业回暖的判断。这其中，企业为满足消费端升级的需求而推出的中高端品牌，无疑是方便面整体销量增长的主力。

　　专家表示，从消费趋势看，忙碌的白领依旧需要便捷地获取食物，方便面的基础需求依然存在。方便面市场回暖能否持续？还需要企业结合消费升级、健康升级的大势，强化产品创新、强化品牌服务建设，如此才能保持发展的后劲。

　　因为时代的“快”需求，方便面应运而生，火爆一时。同样也是时代的进步，让方便面不健康、不营养的短板暴露出来，进入了衰落期。方便面的出路在哪呢？恐怕还是得摸准时代的脉搏。首先是健康和营养上广泛的改善，来弥补短板。另外，在口味及宣传上要不断地求新求变。方便面作为“必需品”的时代或许已经一去不返，但在如今这个需求旺盛、追求特色的年代，任何产业只要做精做细，也终会有自己的立足之地。

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