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吃猪油好还是植物油好?医生说注意量和种类才更健康!

2019-04-16 16:14 来源:青岛食品药品监管

  猪油

  可以说是中国传统的食用油了

  承载了很多人的童年记忆

  现在不少家庭

  因为各种原因

  已经对它敬而远之了

  但网上还不时会有

  “猪油其实很健康”的说法

  认为吃猪油的年代

  心脑血管疾病发病率

  远没有现在不吃猪油高

  所以认为猪油很健康

  事实果真如此吗?

  1

  猪油渣是血管“杀手”,还是“良药”?

  2

  “恶魔脂肪”是心脑血管杀手

  3

  植物油很健康?可能比猪油更危险!

  为什么健康的植物油中

  会产生大量的反式脂肪?

  植物油中的“陷阱”

  反式脂肪酸的分子是一个直链,不饱和脂肪酸(好脂肪)是一个弯链。植物油在一定条件下,其弯链可变成直链,产生反式脂肪。

  其一,植物油在精炼过程中,温度常高达200℃以上,就会产生少量的反式脂肪。

  其二,植物油在长时间高温加热时,如长时间煎、炸等烹调时,可产生大量反式脂肪,增加心脑血管风险。且加热时间越长,产生的反式脂肪越多。

  4

  正确选择用油,远离反式脂肪

  每种油的营养优势不同

  最好交替使用

  避免长期单一的使用某种油脂

  而造成营养失衡的隐患

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