又是一年春暖花开时！这些野菜野花千万不要摘

　　春天万物生长，山间地头的野菜破土而出。野菜营养高、味道好，有些野菜还有一定的药用价值。不过小编还得提醒您，并不是所有野菜都可以吃，有些特殊体质的人更不宜过多食用。快看看你适合吃哪些野菜，一起享受大自然给我们的馈赠吧。

　　荠菜：降胆固醇抗癌

　　荠菜可以降低血液及肝里胆固醇含量，还有降血压的作用。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C。

　　做法：摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

　　苦菜：清热解毒祛湿降压

　　生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，可供食用。

　　做法：其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。

　　婆婆丁：清热解毒

　　学名蒲公英，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，而且在美容上被广泛应用。

　　做法：把嫩茎叶择洗干净，用淡盐水浸泡20分钟后捞出沥干，蘸酱或蘸汁吃，这样能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

　　面条菜：润肺止咳凉血止血

　　面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻出血、吐血等。

　　具体：多以蒸食为主。也可以炒食、凉拌、做汤，风味颇佳。

　　麦蒿：祛痰定喘强心利尿

　　清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿匍匐在地面，植株小而嫩，有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素。

　　做法：热水焯过后，蒜泥凉拌、做包子馅等。

　　灰菜：抗衰老

　　灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，具有清热、解毒、清肠、通便作用。常食灰菜，减肥、瘦身效果非常明显。

　　做法：可凉拌，可加适量面粉做成灰菜饼。

　　马齿菜：降血糖

　　马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降血糖、控血糖，被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

　　做法：焯过之后炒食、凉拌、做馅。

　　吃野菜要注意这些！

　　1.不认识的野菜不要采摘。

　　野菜的种类繁多，但可供人食用的只是少数，采摘野菜前首先要确定有无毒性，不认识的野菜不要采摘；有些野菜含有剧毒，食用后轻者会出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，重者会危及性命。

　　2.要了解野菜的生长环境。

　　野菜极易受环境因素的影响，因此有危害的工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常会含有毒素，均不宜采摘食用。

　　3.野菜不宜久放。

　　即使采摘适合食用的野菜，也要“鲜吃少吃”。最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，口感变差。

　　4.野菜不宜吃太多。

　　野菜含草酸等物质比较多，过多食用容易影响钙的吸收。

　　5.过敏体质的人群食用时要慎重。

　　有些野菜含有可以导致过敏的物质，容易引起过敏反应，过敏体质的人群食用时要慎重，如野芹菜、灰菜、马齿苋、槐花等。

　　6.一旦中毒即刻进行催吐。

　　如果食用野菜后会出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，要立即停止食用，即刻进行催吐，同时携带误食的野菜到医疗机构急救治疗。

　　这些野花野菜千万不要摘！有剧毒

　　植物专家提醒，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人不适合吃野菜，而且部分野菜还有毒性！如果你在野外看到它们，千万别伸手……

　　羊踯躅

　　这种开黄色花的杜鹃，相传是蒙汗药的配方成分之一，把羊踯躅放在第一位，是因为它“心机太深”。

　　人若误食羊踯躅，会出现恶心呕吐、心跳缓慢、血压下降等症状，严重者甚至还会因为呼吸中枢麻痹而死亡。

　　芫花

　　浓浓香味只要嗅上一嗅，就感觉喝醉酒一样，芫花每年3月到4月刚好是它的花期。

　　殊不知，芫花是一种全株有毒的植物，其中，又以花蕾和根毒性较大，含刺激皮肤、粘膜起徊的油状物，内服中毒后引起剧烈的腹痛和水泻。

　　毛茛

　　像极了水芹菜的乌头，中毒后或全身麻木神志不清，毛茛科的许多植物都有毒，常见的就有乌头、石龙芮、毛茛、扬子毛茛、天葵等等。

　　毛茛科部分植物，像毛茛、石龙芮，花期在3月到5月。像毛茛、石龙芮，光是和皮肤接触，就有可能引起皮肤发炎。而石龙芮，还有个听了让人闻风丧胆的名字——鬼见愁。

　　乌头全株有毒，而且中毒速度非常快，可能几分钟内就会发作，通常表现为口舌和全身麻木、神志不清等症状。

　　天南星

　　异叶天南星生长的地方，也是毒蛇经常出没的地方。

　　天南星的根茎有强烈的刺激作用，会导致口腔粘膜糜烂，甚至部分坏死脱落，咽喉干燥，并有烧灼感，舌体肿大，口唇水肿，大量流涎，口舌麻木，味觉丧失，声音嘶哑，张口困难，严重时会致喉部水肿窒息。

　　石蒜

　　长得像大蒜，吃了会引起消化道和神经中毒。

　　石蒜的花期在每年8-9月间。4月并不是石蒜的花期，却是它最具有迷惑性的时期。因为没到花期的石蒜从外表上看极为普通，长长、扁扁的叶子摸上去蛮有“肉感”，像极了大蒜。以至于不少人会把它当做大蒜摘回家去。

　　事实上，石蒜全株有毒，误食后可引起消化道和神经中毒症状。

　　雷公藤

　　与鹤顶红齐名的“顶级毒药”。

　　雷公藤全株有毒，尤其是嫩芽和嫩枝的毒性最大，甚至和鹤顶红、见血封喉、断肠草等齐名，被称为“顶级毒药”。

　　就像它的名字“雷公”一样，雷公藤的毒性发作速度也是“迅雷不及掩耳”。一般进入人体后的潜伏期为2个小时，并伴有头痛、腹部难受、肌肉疼痛、恶心乏力、抽搐、肾肝疼痛、急性肾衰竭等症状。

　　有意思的是，雷公藤有个特点：人食用后会引起中毒，但食草动物吃了却没事。