尝鲜！这些才是青岛人最惦记的春天滋味！

　　春天已经渐渐来临。

　　北方地区开始慢慢回温，万物复苏，不过现在的天气还是很干燥的。

　　一些细菌也在此时渐渐出现，所以我们除了自身要加强锻炼之外，

　　还要在饮食上格外注意，一些高热量的食物就不要再吃了。

　　而且我们吃的、喝的这些食物要讲究出产的时间、食用的时间和食用的量，这叫食饮有节。

　　所以我们吃东西一定要顺应天时，也就是说要应季。

　　而今天小编跟大家推荐的这些食物就非常适合在春天食用。

　　面条鱼

　　近几天市场上发现了面条鱼。青岛人对这种鱼有感情。每年到了二月底，西太平洋暖流从赤道经过南海、台湾海峡一路往北，一路流向日本方向，一路沿着东海和黄海来到青岛海域。面条鱼在黄海有几个越冬产卵场地，它们伴随着洋流来到青岛。可以说，青岛海域的面条鱼，是随着春天一起来到青岛的。

　　面条鱼在全国分布较广，但品质各有不同。青西新区琅琊海域的物产丰富，水域广阔，无径流注入，几乎不受大陆影响，水质无污染，水文条件相对稳定，这一海域捕获的面条鱼面条鱼其形体小、肉质细腻、口感佳，富含多种营养元素而被岛城市民认可。

　　记者了解到，琅琊镇及周边渔民自古就有加工生产面条鱼的传统，已经形成了一种重要的地区产业，产品远销全国各地。2012年以来，当地政府划定琅琊镇周围海域为面条鱼农产品地理标志地域保护范围，来保护当地这一独特品种。

　　开凌梭

　　初春时节，青岛的天气格外好。渔港码头里渔船也开启新一年的捕捞作业，相比其它时节，春天里海鲜口感更佳鲜嫩，开凌梭、八带鮹、海蛎子、鲅鱼等海鲜在这个季节几乎排队上岸，新鲜海货供应一直持续到五一后的休渔期。

　　开凌梭是立春到惊蛰期间的梭鱼，因此时黄河凌汛，故称开凌梭。梭鱼喜欢涨潮时跑到岸边，容易被垂钓和捕捞。最近青岛前海就有市民垂钓了不少梭鱼。俗话说：食用开凌梭，鲜得没法说。由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味。既然是美味，价格自然会高一些。春节假期内，积米崖渔港的开凌梭要价20块钱一斤，假期结束后，价格降到15块钱左右一斤。

　　虾虎

　　虾虎营养丰富、汁鲜肉嫩，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软。春季食用最为鲜美，肥壮的虾虎满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。

　　吃法：姜汁、辣炒、椒盐

　　偏口鱼

　　偏口鱼富含蛋白质，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

　　吃法：油泼、家常烧

　　海虹

　　海虹是驰名中外的海产珍品，肉味鲜美，营养丰富，《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

　　吃法：春葱拌海虹

　　蛤蜊

　　蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

　　吃法：辣炒、原汁

　　海肠

　　海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，自古以来就是名贵的海鲜食品。

　　吃法：韭菜炒海肠

　　蛎虾

　　每年3月下旬，蛎虾从越冬的地方洄游产卵，怀春而多籽，且携带着冬养之后的肥美，现在吃来最是美味。

　　吃法：白灼蛎虾、椒盐蛎虾。

　　海葵

　　海葵是一种食肉动物，和水母、海蜇是“本家”，其营养价值非常高，有滋阴壮阳的补益功能，堪与人参媲美。很多人不敢吃，海葵捞上来后身体会分泌一种粘液，让人看着有些恶心。但是海葵的味道真的非常鲜美，咬起来像萝卜一样爽脆、有嚼头。

　　荠菜

　　体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。

　　专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

　　荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高，是不错的美容佳品，对面部皱纹有不错的改善，有皱纹的一定不要错过。另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。

　　具体做法：荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。

　　鱼腥草

　　经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

　　鱼腥草洗净(量多少随人定)，放入干净的锅里放水(水不要让太多，若喝一碗放入两碗清水)煮，煮开时放入适量的冰糖小火再煮五分钟，关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。

　　具体做法：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

　　马齿菜

　　糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

　　马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

　　马齿苋凉拌后有“天然抗生素”之称，有皮炎湿疹的朋友可以常吃。另外马齿苋做粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

　　具体做法：马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

　　金银花

　　金银花享有“药铺小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清热解毒，适合夏天。

　　金银花的清热解毒效果很好，平时吃多喝一些金银花茶对脖子上，前胸的后背起的小疙瘩效果很好。

　　具体做法：适用开胃、消食。用法：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。

　　蒲公英

　　蒲公英开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。

　　具体做法：将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，吃绿豆喝汤。

　　穿心莲

　　金香草(穿心莲)是在春天食用再好不过的食物了，油亮亮的穿心莲具有清火的功效。

　　金香草有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

　　具体做法：先把穿心莲焯水，然后凉拌的，鲜嫩爽脆，非常可口。但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。

　　香椿

　　香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒，对痔疮恢复有很好的帮助，多年的痔疮坚持使用能恢复的很好。春天多吃香椿对人体的帮助非常大，别错过这个好时节哦。

　　香椿具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。

　　具体做法：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水，打散备用；香椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。

　　苦荬(mǎi)菜

　　苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素CB族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

　　研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

　　苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用，煮水后泡脚，有效缓解脚气，严重的或者反复脚气的，每天泡一次，身边不少朋友用它没有再犯过。平时脚痒的时候抹抹它也能缓解不少。

　　具体做法：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

　　小根蒜

　　小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成降低血脂。与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。

　　具体做法：可以用香葱蘸酱，也可以烹调当佐料。再就是用鸡蛋炒，鲜嫩可口。

　　清明菜

　　高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

　　具体做法：传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

　　青枣

　　青枣一般在冬春交接时上市，十月份到来年的三月份皆有成熟。青枣素有“维生素丸”的美称，富含维生素C又有“维生素C果”的说法。

　　春季容易过敏，青枣中含有一种乙醇提取物，能够抑制特意反应性疾病抗体的产生，因此青枣能够抗变态反应，所以食用青枣能够抗过敏。此外春季气温变化大，青枣中的铁含量较高，能帮助促进血红蛋白的合成，提高人体造血量，帮助提高人体免疫力，预防感冒。

　　枇杷

　　枇杷一般在春季上市，早钟品种的枇杷甚至正月就可以采收了。中医认为枇杷有清热，润肺，健脾胃等功效。

　　枇杷中的有机酸能刺激消化液的分泌，能生津解渴，枇杷果中含有的苦杏仁甙有润肺祛痰缓解咳嗽的功效，此外枇杷能有效抑制人体内流感病毒的活性，食用以后有降低流行感冒病发率的作用。所以十分适合在春季食用。

　　桑葚

　　桑葚是桑树的果实，一般在4-6月份成熟。桑葚有助于增加T淋巴细胞数，桑椹水煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用，所以桑葚有助于增强人体免疫。

　　桑葚的紫红色中就富含花青素，有助于对抗癌症，美容肌肤，延缓衰老。桑葚能有效的缓解与治疗贫血，桑葚能提高人体的造血功能，帮助造血补血，增强体质。

　　山竹

　　每年的5-9是山竹大量上市的季节，中医认为山竹性平，味甘、微酸，有健脾生津，止泻的作用。

　　山竹中含有羟基柠檬酸，这是一种柠檬酸的衍生物质，有助于调节脂肪代谢，同时还能导致体外糖代谢水平降低，能降低食欲，帮助减肥。

　　山竹中含有丰富的维生素C，有助于人体提高自身免疫力。

　　草莓

　　草莓一般在5月中下旬成熟，而奶油草莓等特殊品种在2-3月份就成熟上市了。

　　草莓含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。

　　草莓还含有丰富的果胶与纤维素，能帮助肠道蠕动，改善便秘，积食等问题。草莓汁能有效缓解咽喉肿痛，声音嘶哑。非常适合春季食用。

　　菠萝

　　菠萝一般在冬春季节上市，12-1月份上市的是冬果，4-5月份上市的是春果。

　　中医认为菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

　　春季食用菠萝能帮助促进食欲，同时菠萝中的菠萝蛋白酶能帮助分解食物中的蛋白质，脂肪，防止肉类食物的脂肪沉积，是春季减肥的好帮手。

　　同时菠萝中的纤维素还能刺激肠胃促进排便，预防便秘。此外菠萝中含有的菠萝蛋白酶对支气管炎有辅助疗效，还可以用来缓解嗓子疼和咳嗽症状。

　　李子

　　最早的李子五月六月份就可成熟，中医认为李子味甘酸，性平。有清肝涤热，生津，利水的功效，能治虚劳骨蒸，消渴，腹水。

　　李子中含有大量的果酸，能刺激唾液的分泌，加速肠胃的蠕动，有助于开胃消化。李子中含有B族维生素，能促进血红蛋白的再生，缓解贫血症状。

　　春季的水果品种多样，希望大家在这个春天选择自己喜欢的水果，均衡营养，身体也能越来越健康。

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