“湾仔码头”创办人臧健和逝世，她是从青岛走出去的“水饺皇后”

　　臧健和，速冻食品品牌湾仔码头创始人，曾获第四届世界杰出专业女企业家大奖，被选为中国百名优秀企业家。

　　对大多数人来说，臧健和的名字也许还有些陌生，但一提起湾仔码头广告上那个微胖又亲切的卷发女人，每个人都会说：原来是她！

　　小贩起步，征服日商，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%强冷冻水饺市场，一个从青岛走出来的白衣天使，谁都没想到会有一天，成为一名杰出的女企业家。

　　没错，臧健和，就是从青岛走出去的。

　　臧健和，1945年出生于青岛。丈夫是泰国华侨，两人曾同在青岛一家医院工作，1974年，丈夫回泰国定居，三年后，臧健和带着两个女儿从青岛到泰国万里寻夫，由于婆婆的封建，臧健和无法忍受“两女侍一夫”的生活，于是带着女儿从泰国前往香港谋生。年轻的母亲带着两个女儿，就这样蜗居在了香港一处四平米的公寓里。

　　洗碗、擦车、私人护理，由于不懂粤语，臧健和只能选择那些不需要太多交流的基本工作，短短几年，几乎尝遍了所有香港的底层职业。

　　如果不是一次几乎让她瘫痪的事故，也许臧健和会在底层做上一辈子。由于一次工作摔伤，导致臧健和腰骨断裂，狠心的老板不但不承认她是工伤，还无情地把她给辞退了。臧健和毅然向法院提出了起诉并获得了胜诉。可是，这个好强的山东姑娘硬是拒绝酒楼老板理应赔偿的3万元钱，只要了她应得的工资4500元。后来，臧健和又拒绝了香港社会福利署的帮助。她说：“我母亲从小教育我，冻死迎风站，饿死不弯腰，白领钱我自己会失去斗志，孩子也会受影响。”

　　为了生存，在朋友的提议下，臧健和推着一辆自制的小木车，做起了小生意——到湾仔码头卖家传的北方水饺。

　　湾仔码头品牌建立

　　在湾仔码头上卖了几年的水饺，其独特的口感培养了一批忠实的消费者。但臧健和发现，这些顾客大多是北方人，土生土长的香港人与广东人很少，于是她开始征求顾客的意见，然后动手改良配方——把肥肉与瘦肉之比由五比五改成三比七，提高瘦肉比例使馅的味道鲜而不腻，同时把厚皮也研制成爽滑的薄皮。这样一改，果然效果明显，不仅销量提高，她的手工水饺甚至还进了写字楼、酒店等高档场所。

　　在臧健和当了3年小贩后，一个改变她事业和命运的机会降临了。

　　一个偶然的机会，日资百货公司老板娇生惯养、对饮食极其挑剔的小女儿一口气吃下了15个湾仔码头水饺。精明的日本商人马上意识到，“湾仔码头”大有商机。于是他约见了臧健和，要求在日资百货的工厂里生产、重新包装设计水饺，并当作日资百货的产品来经营。臧健和直接提出拒绝：“我辛辛苦苦创立的品牌没有了，我把配方拱手相让，哪一天被踢出来，我连小贩也做不成了。”

　　后来，日方同意沿用“湾仔码头”的牌子，但包装上不能打地址和电话。臧健和仍旧拒绝了：“水饺的口味都随时听取顾客的反馈意见改进了，没有了地址和电话，我怎么和顾客交流，怎么保证产品质量？”

　　一让再让的日本老板最后答应了臧健和的所有要求，保留了品牌、电话和地址，并且还接受了她提出的“12.5元一盒”的“天价”。要知道，臧健和当时一盒水饺的零售价是“11元一盒”。在香港经营了28年生意的日资百货老板承认：“你是第一个也是最后一个以批发价高于零售价卖货给我的供应商。”

　　随着日资百货数百家超市的全面铺货，“湾仔码头”水饺在香港很快成为冷冻食品第一品牌。

　　湾仔码头发展至今，不仅是国内最受欢迎的冷冻食品品牌之一，也已成为出口国外市场的知名品牌，每年销售额超过60亿，而臧健和也成为身价50亿的女强人，被人们誉为“水饺皇后”。

　　很多青岛人都会买湾仔码头来吃，但往往不知道它的创始人就是咱青岛走出去的姑娘。

　　水饺，这个中国古老的传统面食，串联起了青岛和香港两座城市之间有关于味道的记忆，臧健和就是传递这个“乡味”的人。

　　链接>>

　　⊙1983年，湾仔码头成为香港冷冻食品第一品牌

　　⊙1985年，臧健和用自己的200万积蓄，建了湾仔码头第一家工厂

　　⊙1997年，湾仔码头与美国Pillsbury食品公司建立合作，在香港共同建造了现代化厂房，面积达1200平方米

　　⊙1998年，臧健和将工厂建到了上海

　　⊙1999年，湾仔码头登陆南京，同年销售额达到5亿之多