吃素长寿还减肥？这些谣言别再传啦！

　　11月25日是国际素食日

　　每年的这一天

　　来自世界不同地方的人们会自发响应这个节日

　　吃素一天！

　　素食主义者认为，素食是最自然的长寿之道

　　可以减少癌症发病率

　　可以减少心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生

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　　这是真的吗？

　　

　　

　　纯素食

　　避免食用所有由动物制成的食品，如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。

　　除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

　　

　　乳蛋素

　　不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

　　

　　奶素

　　不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

　　

　　蛋素

　　不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。

　　

　　生食者

　　将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。

　　

　　果素

　　果食者仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

　　

　　弹性素食

　　这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。

　　

　　

　　误区一：坚持素食有助长寿

　　动物蛋白质中含人体必需的氨基酸，是优质蛋白，是植物蛋白不能取代的。

　　所以吃素和长寿没有直接关系。

　　

　　误区二：素食有利减肥

　　针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。

　　

　　误区三：所有蔬菜一样好

　　对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。

　　

　　误区四：素食一定要以生冷食物为主

　　有些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，热衷于凉拌和沙拉。

　　实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

　　

　　

　　美国前总统克林顿做过两次心脏手术，他说：“是素食救了我的命！”

　　

　　娜塔丽波特曼。

　　“我是一个非常严格的素食者，因为我实在太爱太爱动物，我的选择皆以这套价值观为依据。”

　　

　　王菲。

　　吃素多年，曾经烟不离手的她，在选择素食这条健康之路后，气质越来越柔和。

　　

　　方大同。

　　由于父亲母亲本身是素食者，所以方大同一出生便是“素食宝宝”。不只肉食不碰，长得像荤食的素食他也不碰。

　　

　　

　　大艾堂素食餐厅

　　这家的菜品名字是特色，像清塘荷韵、水煮三国，摆盘精致，赏心悦目。

　　人均：63元

　　地址：市北区延吉路108号新兴体育馆2号门东侧

　　

　　道祥鹤精致素食料理馆

　　主打素食养生，口味应该算相对清淡的，有很多不认识的药理和中药在里面。环境特别有禅意，古色古香，很有意境。

　　每道菜都很用心，做的细致，没有像有些素食馆去刻意模仿荤菜的口感，而是做出素食自己的味道。

　　人均：97元

　　地址：城阳区209国道林溪美地88-6号(林溪美地南门东50米)

　　

　　天一香素食馆

　　这家老店在青岛开了很多年了。简单的食物，朴素的食材，清新的味道。

　　素肉挺不错的，一个个以假乱真，而且味道也都特别好。

　　人均：34元

　　地址：市南区仙居路9号

　　

　　素香坪素食馆

　　位置位于商业繁华区域但是在写字楼上真是把自己隐藏的很好。菜很精致，量很大，味道很好。

　　菜品干净美味，听说好多菜品都是专门出国学的。素食吃出了西餐的感觉，也很适合商务餐。

　　地址：市南区漳州二路9号中商广场3号楼一单元1601、1602

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　　平日吃惯了油腻的荤腥

　　偶尔来点儿素食也不错

　　既能换换口味也有利于身体健康

　　今天，素食起来吧~

　　【爱青岛综合整理，部分内容来源：素食】