谣言终结者：樱桃核内含剧毒？

　　近期，朋友圈广泛的流程我们身边熟知的多种果蔬都上了黑名单！樱桃核是否内含剧毒？烂苹果到底能否继续食用？空心菜是不是重金属含量很高？今天小编就给大家揭揭秘！

　　谣言：樱桃核吃到体内会产生剧毒

　　近日，一段“樱桃有毒”的视频在微信朋友圈热传，让不少的市民疑虑重重。樱桃核仁含“氰苷”，被吃进人体后，会与胃酸反应，产生剧毒的氰基离子，对人体带来致命伤害吗？

　　樱桃核真的含有剧毒吗？

　　其实不仅是樱桃和苹果，还有其他的蔷薇科植物如杏、桃、李、枇杷的种子里都含有这种氰化物，只不过我们把它叫做氰苷。氰苷原本是植物用来抵御食草动物和病原体的攻击，帮助繁殖下一代的。

　　氰苷本身并没有毒，但其在酶和酸的作用下(我们食用这个过程中)释放出氢氰酸，才具有毒性(然而果肉中其实并不含氰苷，果肉安全)。常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等，严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡。

　　少量的食用了樱桃核是不会对身体产生严重影响的。

　　谣言：苹果局部腐烂就不能食用了

　　在日常生活中，若是碰到苹果烂了一点的情况，大家又会如何来处理呢？有人会选择把烂了的一小部分挖掉，剩下的照吃不误。但有些网友认为：苹果一旦出现霉变，即使看起来正常的部分，也能检测出展青霉素，应该全部扔掉。这种说法是真的吗？

　　展青霉素是一种由曲霉和青霉等真菌产生的一种次级代谢物，会引起人和动物的胃肠道功能紊乱，甚至导致器官的水肿和出血。正因为展青霉素对人体危害极大，它也成为网友对烂苹果的最大担心。那么，苹果的腐烂部分中到底有没有展青霉素，展青霉素又会不会扩散到完好部分呢？

　　结果显示，苹果中未腐烂部分的展青霉素含量为小于50微克/千克的检出线，视为未检出。而苹果腐烂部分的展青霉素含量同样小于50微克/千克的检出线，也被视为未检出。

　　专家说，展青霉素在果肉细胞组织之间的扩散和传播，对于苹果来讲也不是特别容易。苹果质地也是比较硬的，如果烂的地方比较小，就把烂疤周围1.5厘米的苹果肉都切了，其他部分还是可以吃的。对于其他细菌引起的苹果霉变，处理方法同展青霉素引起霉变的方法一样，剩下部分还是可以正常食用的。

　　谣言：空心菜生长吸收重金属不能食用

　　近日朋友圈盛传一则消息："空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，尤其是空心管，里面更是藏着看不见的重金属，国外种植空心菜主要是为了净化土壤....."。这消息让很多人惶惶不安，空心菜真的不能吃了吗？

　　化验员从超市和农贸市场分别购买了韭菜、菠菜、芹菜、苋菜和空心菜。随后对10份样品进行铅、砷、汞、镉、铬等五种重金属的含量检测，结果发现空心菜并没有重金属偏高的情况。

　　那空心菜吸收重金属能力最强的说法又是怎么来的呢？蔬菜研究员表示，空心菜它是一种速生的绿叶菜，对营养成分包括微量元素的吸收的确会快一点，但并不会对人体有伤害。

　　空心菜20天就能收一茬，而其它蔬菜，比如芹菜，就需要一个月以上。重金属作为微量元素，谁生长周期短，谁吸收速度就相对快，但这不代表说，同等分量的蔬菜中，空心菜就比其它蔬菜的重金属含量高。事实上，蔬菜是否重金属超标，并不取决于蔬菜本身，而是取决于种植地的土壤和水是否受到污染。

　　如果蔬菜种植的地方，土壤和水受到污染，那不管什么蔬菜，都可能出现重金属超标现象。在购买蔬果时还应当去正规的商场超市进行购买。