《今日深度》两会特别报道：说说食品安全

　　每年的两会都是岛城市民政治生活中的一件大事。在今年两会上，老百姓都关注哪些民生话题？他们又有什么话，想通过人大代表政协委员表达传递出去呢？在今年市两会期间，我们《今日深度》推出特别报道——《请市民提问》，我们将邀请一些人大代表，政协委员来到演播室，就大家所关心关注的民生问题进行交流和探讨。今天演播室我们请来了两位市政协委员，一位是乔俊良委员，一位是李秋航委员。我知道两委委员，长期关注着岛城的食品安全问题，而这也是老百姓最关心的，民以食为天，首先要保证吃的安全，吃得放心。但说实话，现在有些食品却让人不放心。总是存在一些问题，怎样更好的去解决它，让老百姓吃得既放心，又健康呢？今天我们想讨论一下这方面的话题。

　　刚才这几位市民所关注的食品问题，都是他们用手机拍摄后，给我们传送到今日官方微信平台上的。大家关注的几个焦点有食品添加剂，农药残留，奶粉安全等，其中一位市民关注的是小作坊里加工生产的食品。说实话，这个小作坊的确让人不放心，卫生环境普遍差，监管难，食品安全没保证，到底能差到什么程度呢？看了我们记者在平度市白沙河街道拍到的一家豆腐加工作坊的环境，您就明白了。

　　屋里很黑，大白天开着灯才能勉强看清，两名男子正在做豆腐皮，他们动作很麻利，把打好的豆花放在一个木盒里，用碾子一压，一张豆腐皮就做好了。

　　从工商营业执照到《卫生许可证》，这家作坊一样也拿不出来，三名工人也没有《健康证》。

　　女子说，在这些豆制品中，卖的最好的就是豆油皮了，颜色鲜亮，味道也好。之所以能做出这样的豆油皮，秘密就在桌上的小白瓶里。

　　用柠檬黄做豆油皮能行吗？如此脏乱差的小作坊为什么一直没被取缔？带着这些疑问，记者第二天和平度市药监局白沙河食药所的执法人员，再次来到了这里。

　　柠檬黄是一种人工合成的色素，如果长期食用或者食用过量，会对肾脏、肝脏造成伤害。虽然在现场，执法人员并没有找到柠檬黄，却发现了其它食品添加剂。

　　焦糖色、杀泡大王虽然允许在食物中使用，但添加必须按严格比例，但执法人员在现场并没有发现计量的器具。

　　执法人员说，这些小作坊往往隐藏在民房里，十分隐蔽，如果没有市民举报，很难被发现，接下来，他们会严加排查。

　　看了这个豆腐加工作坊的环境，恐怕很多人好多天都不敢再吃豆腐了。这样的环境里生产加工出来的豆腐，谁敢吃，谁敢说它是安全卫生的。不光是豆腐，一些小作坊还生产咸菜、猪头肉、烤鸭、烤肠、卤肉等等。看了刚才这个片子，不知道两位嘉宾是什么感受？有人形容这些小作坊是打不死的小强，管的严了，它就停一停，过不了几天就又偷偷开工了，总是不能彻底取缔，根本原因在哪里？除了执法部门，市场在准入制度方面是不是也应该加强？

　　大家提了不少建议和想法，也可以给执法部门在管理上提供一些借鉴和参考。小作坊的确应该成为监管的重点区域。这些小作坊因为是无证经营，生产加工地址又比较隐蔽，还经常变换地址，所以查处起来的确是有一定难度，而现在它们又有多了一个隐蔽的渠道，更是让人难以辨识，是什么呢？

　　黑作坊脏乱差的环境让人看了作呕，但现在黑作坊生产的食品又多了一个变身渠道，那就是网络。在网络时代你只要有一台电脑或一部手机，几乎什么都可以搞定，现在挺流行网上订餐。“饿了么”、“美团”和“淘点点”就是三个热门外卖软件，打开手机选择自己喜欢的饭菜，商家送餐上门，从去年夏天开始，这种省心又省钱的手机App订餐方式就“火”了起来，尤其受到在校大学生的欢迎。那么，这些网上“美食”到底来自哪儿？它的质量到底如何呢？

　　记者在青大附近打开软件“饿了么”，附近外卖餐厅的名字和月订单数量以及优惠信息一目了然。软件显示，附近共有83家餐厅提供送餐服务。中午十一点，不少送餐车在青大校园内穿梭，一个简易保温箱、一台摩托车，就是送餐车的“标配”。

　　男子说，干他们这一行讲究的是速度，一般配完餐十分之内，就会将第一单送上门。

　　记者随后在青大一路，找到了这家“秘制把子肉”。一部三轮车，一个平板电脑和几个保温桶，就是这个摊点的所有家当了。

　　如今在青大一路，不少流动摊点都跟上了潮流，“线上”“线下”互动。许多摊主直接在路边现场办公，用平板电脑接单，现场打印外卖单。

　　不光是流动摊点，一些黑作坊在网络上也实现了华丽变身，成为网上热门的“美食店”。在位于黄岛的中国石油大学华东校区外，记者找到了一家名为“来春鸡公煲”的小饭店，在几个点餐软件上，销量都排在前面，可实际上，这里就是一个无证的黑作坊。

　　不光是“饿了么”对食品经营户的证照，睁只眼闭只眼，美团外卖的把关也并非滴水不漏。

　　不管是现实中还是网上，黑作坊，无证餐饮店都应该严格监管，严厉打击。互联网不能成为黑作坊脱离监管的避风港，更不能成为它们的安乐窝。2014年12月15号，市食安办下发指导意见，要求从源头上治理小作坊的食品安全问题，并规定小作坊严禁生产乳制品、罐头制品，酒类，饮料、冷冻饮品以及桶装水等九类食品。随着法律规定的健全，给黑作坊转正提供了可能。我们希望，一方面，作坊业主们转变思想意识，自觉让生产经营走向正规，图一个长远发展；另一方面，伴随着政策的出台，希望执法者能加大执法力度，净化食品生产、加工市场，让老百姓的餐桌能真正安全健康。也感谢两位嘉宾，做客我们演播室，和我们共同关注食品安全话题，谢谢！