餐馆餐具消毒存监管空白 代表建议定期检测

　　建议

　　定期检测餐馆的碗碟卫生

　　赫旭建议，加强餐饮服务行业食(饮)具卫生消毒及安全使用的监管力度，务必达到“一清二洗三消毒四保洁”要求。针对食(饮)具在日常生活中使用量很大，全市餐饮类场所数量达近万家，其从业人员文化程度不高且卫生意识薄弱等行业特征，加强对餐饮服务从业人员食(饮)具消毒知识的培训，专职或者兼职的食(饮)具消毒人员要持证上岗。监管机构应加大工作力度，从源头抓起，要求各类餐饮服务单位在新发、换发餐饮服务许可证时，必须提供食(饮)具的检测报告，或按国家相关规定和标准定期检测食(饮)具，严格把关，提供给消费者一个安全的消费环境。

　　现场探访

　　上桌的餐具上还有水

　　昨天中午，台东一家快餐店内挤满了前来就餐的顾客，服务员在上餐的同时把餐具也一起备齐。记者发现这家快餐店使用的餐具并非真空包装，供顾客就餐的小碗内还有积水，筷子、勺子也都是湿的。服务员说店里的餐具都是他们自己清洁消毒。“用消毒液泡泡，用水冲干净，再用高温水烫进行消毒，弄完以后就放在厨房里接着再用。 ”“有专门的消毒柜吗？”“这个我不清楚，好像就放在外面晾干吧。 ”

　　在登州路一家饭店，每个就餐的桌子上都有一副包装好的消毒餐具，老板孔先生说，餐具都是城阳一家公司配送的，每箱共有20套，价格为16元。 “如果自己清洗消毒的话，肯定要再雇人，加上水费一个月花费就要超过2000多元，有时候还不一定能清洗干净。”孔先生说，“用这种统一配送的就方便多了，什么时候需要直接打电话，他们很快就送来了，用完的也不用清洗，直接交给他们就行。现在这样的餐具很紧俏，尤其是夏天，有时候都没有货。 ”对于这种包装餐具是否干净，孔先生说：“都差不多，有时候顾客用时也觉得不放心，还自己用热水再烫烫。 ”